[Trung tâm hội nghị Vin Palace] Tổng Bếp trưởng

Đảm bảo chất lượng món ăn: giám sát hương vị, chất lượng và hình thức trình bày món theo tiêu chuẩn thương hiệu; duy trì tính đồng nhất giữa các bếp.
Kiểm soát nguyên liệu đầu vào: giám sát chất lượng, số lượng, nguồn gốc và điều kiện bảo quản thực phẩm của tất cả các bếp.
Kiểm soát recipe & thực đơn: kiểm tra, xác suất giám sát việc tuân thủ thực đơn, công thức (recipe) và định lượng chuẩn.
Xử lý phản hồi khách hàng: phối hợp với Quản lý Nhà hàng giải quyết các vấn đề liên quan đến món ăn, dịch vụ ẩm thực khi có yêu cầu.
Đảm bảo VSATTP: kiểm soát việc tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn an toàn lao động trong bếp.
Triển khai chuẩn hóa vận hành: tiếp nhận chỉ đạo từ Giám đốc Ẩm thực Chuỗi và triển khai các hoạt động chuẩn hóa quy trình bếp – nhà hàng trên toàn hệ thống.
Giám sát buffet: tổ chức trình bày quầy buffet theo chủ đề; kiểm tra tính chuẩn hóa món ăn, đảm bảo đúng concept và tiêu chuẩn thương hiệu.
Quản lý mua hàng – tồn kho: kiểm soát các yêu cầu mua hàng, đặt hàng; đảm bảo nhập – xuất đúng định mức, đúng chất lượng và tối ưu tồn kho.

Tư duy hệ thống, khả năng triển khai chuẩn hóa vận hành trên nhiều bếp/khu vực.
Khả năng làm việc với nhà cung cấp, kiểm soát chất lượng nguyên liệu và tối ưu chi phí.
Chịu được áp lực cao, linh hoạt thời gian, làm việc theo yêu cầu của bộ phận Ẩm thực.
Am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và quy trình vận hành bếp chuyên nghiệp.
Kinh nghiệm ít nhất 5 năm ở vị trí Bếp trưởng/Phó bếp trưởng trong khách sạn hoặc nhà hàng quy mô lớn.
Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Bếp, Quản trị Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.
Kỹ năng xử lý tình huống, phối hợp với các bộ phận và giải quyết phản hồi khách hàng.
Kỹ năng quản lý đội ngũ mạnh: phân công, đào tạo, xây dựng quy trình và kiểm soát chất lượng.
Kiến thức chuyên sâu về kỹ thuật chế biến, xây dựng thực đơn, kiểm soát chi phí và quản lý kho.

Mức lương hấp dẫn.
Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Cổ Loa & Almaz: Hỗ trợ nhà ở 2.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >40 km và đang phải thuê trọ)
Phụ cấp ăn ca 60.000đ/ngày.
Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Ocean City: Hỗ trợ di chuyển 500.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >20 km) hoặc hỗ trợ nhà ở 1.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà cách nơi làm việc >30 km và đang thuê trọ)

Khám sức khỏe định kỳ miễn phí hằng năm tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
Vui chơi thỏa thích tại VinWonders, Vinpearl Safari.
Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe PVI.
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
Ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ nội bộ của Tập đoàn Vingroup (Vinpearl, Vinfast, Vinmec,...)

Cơ hội đào tạo và phát triển sự nghiệp tại các Khách sạn/Resort mang dấu ấn tinh hoa Việt Nam.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp trong hệ sinh thái dịch vụ hàng đầu Việt Nam.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-11 11:50:03