[Trung tâm Hội nghị Vin Palace] Bếp trưởng Bếp lạnh

Giám sát setup, kiểm tra buffet và chịu trách nhiệm khu vực buffet trong ca.
Bàn giao công việc cho ca sau, đảm bảo đầy đủ thông tin và tình trạng khu vực bếp lạnh.
Kiểm tra hàng hóa đầu ca; giám sát chất lượng nguyên liệu, hạn sử dụng và số lượng thực phẩm nhập – xuất trong ngày.
Đào tạo nhân viên theo kế hoạch; đánh giá chất lượng công việc hằng ngày.
Kiểm tra vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ bếp và kho bãi; đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn VSATTP.
Trực tiếp chế biến các món lạnh khi cần; kiểm tra chất lượng, trình bày món trước khi phục vụ.
Xử lý các yêu cầu phát sinh của khách trong giờ buffet; phối hợp với các bộ phận liên quan.
Lập và kiểm tra kế hoạch order hàng, đề xuất hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng.
Giám sát việc sử dụng, bảo quản tài sản, máy móc, công cụ của bếp lạnh.
Kiểm tra tình trạng nhân sự đầu ca, phân công và triển khai công việc cho nhân viên bếp lạnh.
Kiểm tra việc lưu mẫu thực phẩm, theo dõi checklist, biểu mẫu và việc tuân thủ quy trình vận hành.

Có kinh nghiệm tối thiểu 3–5 năm trong bếp lạnh; ưu tiên đã từng đảm nhiệm vị trí Tổ trưởng/Phó bếp/Bếp trưởng bếp lạnh.
Giao tiếp tốt, phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan.
Am hiểu kỹ thuật chế biến món lạnh, salad, khai vị, sashimi hoặc món Âu/Á tùy tiêu chuẩn nhà hàng.
Nắm vững quy trình kiểm soát chất lượng thực phẩm, lưu mẫu, hạn sử dụng và tiêu chuẩn VSATTP.
Sẵn sàng làm việc theo ca, ngày lễ, cuối tuần.
Cẩn thận, sạch sẽ, có trách nhiệm và chịu được áp lực công việc cao.
Sử dụng thành thạo dụng cụ, máy móc chuyên dụng của bếp lạnh; biết cách bảo quản và kiểm soát tài sản.
Kỹ năng kiểm soát buffet, trình bày món và đảm bảo đồng nhất chất lượng.
Có khả năng quản lý nhân sự, phân công công việc và đào tạo đội ngũ bếp lạnh.

Mức lương hấp dẫn.
Phụ cấp ăn ca 60.000đ/ngày.
Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Cổ Loa & Almaz: Hỗ trợ nhà ở 2.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >40 km và đang phải thuê trọ)
Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Ocean City: Hỗ trợ di chuyển 500.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >20 km) hoặc hỗ trợ nhà ở 1.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà cách nơi làm việc >30 km và đang thuê trọ)

Ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ nội bộ của Tập đoàn Vingroup (Vinpearl, Vinfast, Vinmec,...)
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
Vui chơi thỏa thích tại VinWonders, Vinpearl Safari.
Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe PVI.
Khám sức khỏe định kỳ miễn phí hằng năm tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.

Cơ hội đào tạo và phát triển sự nghiệp tại các Khách sạn/Resort mang dấu ấn tinh hoa Việt Nam.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp trong hệ sinh thái dịch vụ hàng đầu Việt Nam.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-11 11:50:03