Kế hoạch và Chiến lược:
Phối hợp với các phòng ban (Nhân sự, kế toán, Mua hàng,...) triển khai các chương trình bán hàng, khuyến mãi, sự kiện tại cửa hàng
Tham gia xây dựng và triển khai các kế hoạch vận hành tại khu vực được phân công
Đảm bảo sự đồng bộ trong quy trình dịch vụ, chất lượng sản phẩm và hình ảnh thương hiệu.
Quản lý vận hành:
Phối hợp cùng BQL chi nhánh xử lý các khó khăn, sự cố của cửa hàng; điều phối nhân sự hỗ trợ kịp thời theo đúng kế hoạch, đảm bảo không gây gián đoạn vận hành;
Tham vấn QLTT để cải tiến quy trình vận hành F&B tại tất cả các chi nhánh, từ khâu đặt hàng, giao hàng, nhận hàng đến dịch vụ khách hàng, nhằm duy trì sự nhất quán về chất lượng và dịch vụ và đảm bảo quy trình phục vụ công tác vận hành thuận tiện, tiết kiệm thời gian và nhân lực;
Hướng dẫn đội nhóm tổng hợp báo cáo định kỳ hàng tuần, hàng tháng, bao gồm báo cáo bán hàng, ý kiến đóng góp về vận hành, báo cáo hàng tồn, hàng huỷ, tiêu hao và/hoặc các báo cáo liên quan đến vận hành khác;
Kiểm soát chất lượng dịch vụ, phản hồi khách hàng và đề xuất cải tiến.
Theo dõi, kiểm soát thực thi quy trình tiêu chuẩn vận hành (SOP) tại từng chi nhánh;
Quản lý chuỗi cung ứng:
Lập kế hoạch dự báo nhu cầu hàng hóa, điều phối đặt hàng hiệu quả;
Theo dõi tồn kho, hao hụt, kiểm soát chi phí mua hàng ở các quán
Giám sát tình trạng thiết bị cơ sở hạ tầng, đề xuất sửa chữa, thay thế định kỳ.
Hướng dẫn đội nhóm theo dõi các chính sách quản lý kho hàng, đảm bảo việc đặt hàng và phân phối kho hàng hiệu quả; tham vấn cùng QLTT để đề xuất cải tiến nếu cần thiết;
Quản lý ngân sách và Doanh số:
Phối hợp với kế toán theo dõi BCTC, đánh giá hiệu suất kinh doanh từng cửa hàng.
Theo dõi sản lượng hàng bán để hỗ trợ QLTT phân tích sản lượng hàng bán, đánh giá và đưa ra quyết định bán hàng dựa trên báo cáo doanh thu;
Quản lý chi phí mua hàng, huỷ hàng và hao hụt hàng tháng; đảm bảo các chỉ số % giá vốn, % hao hụt nằm trong định biên cho phép của bộ phận;
Xây dựng, quản lý và phát triển đội ngũ:
Lãnh đạo, phát triển đội ngũ, đánh giá hiệu suất ban quản lý từng cửa hàng;
Tổ chức đào tạo, hướng dẫn và đánh giá năng lực đội ngũ của Ban Quản Lý đảm bảo nhân viên nắm vững quy trình và tiêu chuẩn dịch vụ, mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.
