Bếp Trưởng Món Âu

Quản lý & điều hành bếp Âu

Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động vận hành khu bếp món Âu.
Giám sát quy trình chế biến, đảm bảo chất lượng món ăn ổn định.
Phân công công việc, sắp xếp ca làm việc cho nhân sự bếp.

Xây dựng & kiểm soát thực đơn

Đảm bảo hương vị, hình thức món ăn đúng tiêu chuẩn.
Định lượng công thức, kiểm soát khẩu phần và chi phí món ăn (food cost).
Xây dựng, cải tiến menu món Âu theo định hướng nhà hàng.

Quản lý chất lượng & an toàn thực phẩm

Đào tạo nhân viên tuân thủ đúng quy trình VSATTP.
Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động trong bếp.

Quản lý nguyên vật liệu & chi phí

Phối hợp với Thu mua/Kế toán trong việc kiểm kê, báo cáo.
Hạn chế hao hụt, thất thoát nguyên vật liệu.
Lập kế hoạch đặt hàng, kiểm soát tồn kho, hạn sử dụng.

Quản lý & đào tạo nhân sự

Đánh giá hiệu quả làm việc, đề xuất khen thưởng/kỷ luật.
Xây dựng tinh thần teamwork trong bếp.
Tuyển dụng, đào tạo và hướng dẫn tay nghề cho bếp phó, phụ bếp.

Phối hợp & báo cáo

Báo cáo tình hình bếp, nhân sự, chi phí cho Quản Lý/Ban Giám Đốc.
Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo tốc độ và chất lượng món.
Thực hiện các công việc khác theo phân công.

Kỹ năng quản lý nhân sự bếp và tổ chức công việc tốt.
Chịu được áp lực công việc, linh hoạt thời gian.
Có tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng/Bếp Phó món Âu.
Có kinh nghiệm xây dựng menu và kiểm soát food cost.
Am hiểu ẩm thực Âu, kỹ thuật chế biến và trình bày món ăn.
Có trách nhiệm, trung thực, tác phong chuyên nghiệp.
Ưu tiên ứng viên từng làm tại nhà hàng Âu, fine dining, khách sạn.

Có cơ hội phát triển và gắn bó lâu dài.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, ổn định.
Hưởng đầy đủ chế độ theo quy định của công ty và pháp luật lao động.
Thu nhập thỏa thuận theo năng lực (lương + thưởng).

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-20 05:30:03