Bếp Trưởng

Quản lý & vận hành bếp

Phân công ca làm việc, giám sát hiệu suất nhân sự bếp
Chịu trách nhiệm đảm bảo VSATTP
Đảm bảo quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn, đúng thời gian
Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động khu vực bếp

Chất lượng món ăn

Đảm bảo món ăn đồng nhất giữa các ca/kíp
Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa thực đơn
Kiểm soát chất lượng, khẩu vị và trình bày món ăn

Kiểm soát chi phí

Giảm hao hụt, lãng phí trong chế biến
Lập định mức nguyên liệu, kiểm soát food cost
Quản lý tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu

An toàn & vệ sinh

Đảm bảo tuân thủ VSATTP, PCCC và an toàn lao động
Đào tạo nhân viên về quy trình vệ sinh – an toàn
Kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, kho

Đào tạo & phát triển nhân sự

Xây dựng tinh thần làm việc nhóm
Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên bếp
Hướng dẫn kỹ thuật, tay nghề cho phụ bếp, bếp chính

Am hiểu ẩm thực (Á/Âu/Việt… tùy mô hình)
Có kỹ năng quản lý, lãnh đạo đội nhóm
Chịu được áp lực cao, linh hoạt thời gian làm việc
Kiến thức tốt về VSATTP và kiểm soát chi phí
Tối thiểu 5- 8 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó
QUYỀN LỢI
Lương: Thỏa thuận theo năng lực
Thưởng doanh thu/hiệu quả kinh doanh
Môi trường làm việc chuyên nghiệp
Cơ hội phát triển nghề nghiệp lâu dài

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-21 19:55:03