- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và khu vực làm việc luôn sạch sẽ.- Hướng dẫn, hỗ trợ nhân viên trong ca và phối hợp với các bộ phận liên quan.- Chuẩn bị, chế biến các món bếp lạnh theo thực...
- Chịu trách nhiệm cắt và định lượng các loại thực phẩm (thịt, cá, tôm, …) theo đúng yêu cầu của từng món ăn.- Kiểm tra lần cuối để chắc chắn các hệ thống bếp như đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ...
• Trực tiếp đứng bếp chế biến món ăn theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày của Resort.• Phân công công việc, điều phối nhịp độ ra món của ca trực, đảm bảo tiến độ trong các khung...
- ĐIỀU HÀNH VÀ KIỂM SOÁT CÔNG VIỆC TRONG BỘ PHẬN BẾP+ Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách+ Lên kế hoạch chi tiêu...
Điều phối lịch làm việc của nhân viên bếp trong tổ phụ tráchBảo quản tốt dụng cụ, sử dụng hợp lý tài sản do Tổ bếp phụ trách.Báo cáo trực tiếp và kịp thời với Bếp trưởng những sự cố bất thường xảy ra...
Chịu trách nhiệm và phụ trách việc chuẩn bị món ăn cho khách trong nhà hàng Hải Sản hoặc nhà hàng Ý. Thay thế các đầu bếp khác trong thời gian họ vắng mặt, thực hiện nhiệm vụ của mình một cách lịch...
KEY RESPONSIBILITIESPrepare dishes according to procedures, ensuring food quality.Assign food preparation staff or do it directly.Store raw materials and materials properly at the end of the...
Trao đổi cụ thể khi phỏng vấn.Địa chỉ: Tiến Bình, Tiến Thành, Lâm Đồng, Việt Nam hoặc Khu Phố 05- Phú Hài, Phú Thuỷ, Lâm Đồng, Việt NamĐịa điểm làm việc: Blooming Lotus Resort hoặc Lotus Mũi Né...
- Thường xuyên kiểm tra nguyên vật liệu hàng hóa tồn kho để thực hiện đặt hàng.- Giám sát quá trình thực hiện nấu ăn và ra món của các nhân viên bếp trong ca của mình phụ trách.- Kiểm tra các...
GIỚI THIỆU CÔNG TYGrand Pioneers Cruises, thương hiệu du thuyền hạng sang được kiến tạo bởi Tập đoàn Việt Thuận, mang trong mình sứ mệnh: bảo tồn và tôn vinh những tuyệt tác thiên nhiên của Việt Nam,...
Mô tả công việc:Quản lý, điều hành và phân công công việc cho đội ngũ phụ bếp, đảm bảo hiệu quả làm việc.Kiểm soát định mức và định lượng nguyên vật liệu, hạn chế lãng phí.Giám sát và duy trì vệ sinh...
Chuẩn bị đầu ca & kiểm soát vận hành bếpĐảm bảo 100% tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.Kiểm tra đồng phục, tác phong nhân viên bếp trong ca trực.Kiểm tra chất lượng – số lượng...
Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng và Bếp phó.Quản lý chi phí thực phẩm, kiểm tra nguyên liệu tiêu thụ.Giám sát hoạt động nhân viên hàng ngày và hỗ trợ phát triển đội ngũ.Đào tạo và hướng dẫn nhân viên...
Kiểm tra, chuẩn bị các khâu cần thiết trước khi nhận ca và giao ca: nguyên liệu, dụng cụ, quầy buffet,…Tham gia các khóa đào tạo của bộ phận theo kế hoạch.Thường xuyên kiểm tra kho gas, các vị trí...
Điều phối tất cả các khâu chuẩn bị thức ăn bao gồm tiệc khi cần thiết. Đảm bảo rằng tất cả nhân viên bếp và người phục vụ đều biết về các món đặc biệt, cách trình bày đĩa và giá cả. Chịu trách...
Báo cáo tình hình ca làm việc cho quản lý/bếp trưởngTrực tiếp chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩnĐiều phối, quản lý hoạt động khu bếp nóng trong ca làm việcXử lý các vấn đề phát sinh...
Thường xuyên kiểm tra kho gas, các vị trí cầu dao điện,… đảm bảo an toànGiám sát, điều phối công việc các vị trí trong ca, hỗ trợ các vị trí khi cần để đảm bảo chất lượng món ăn và tiến độ công...
Chuẩn bị đầu caKiểm soát vệ sinh khu vực bếp đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trước, trong và sau ca làm việc.Chế biến món ăn và kiểm soát tính...
Cập nhật và báo cáo các vấn đề liên quan đến hoạt động bộ phận Bếp của Nhà hàng.Kiểm soát chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng món theo tiêu chuẩn Công ty trong khu vực Bếp của Nhà...
- Cùng với nhân viên bảo trì định kỳ kiểm tra để kiểm soát các nguy cơ mất an toàn tại khu vực bếp như cháy nổ, ngộ độc thực phẩm- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu...
RESPONSIBILITIESMục tiêu chính trong công việc:Đảm bảo thức ăn đạt tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toànCông việc chính:1. Thực hiện các công việc đầu ca- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra...
NHIỆM VỤ CHÍNH:- Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp- Tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nhân sự cùng bếp trưởng- Chế biến món ăn- Phối hợp điều hành mọi hoạt động của bộ phân cùng bếp trưởng- Phối...
Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiếtHướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách...
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, theo dõi tồn kho trong ca, đề xuất bổ sung khi thiếu.Giám sát vệ sinh khu vực bếp, thực hiện đúng quy định ATVSTP và 5S.Điều phối tốc độ ra món, xử lý các phát sinh...
- Điều phối ca làm việc: Trực tiếp phân công công việc cho nhân viên trong ca (Commis, phụ bếp) đảm bảo khu vực bếp lạnh (Salad, gỏi, đồ nguội, sushi, trái cây...) vận hành trơn tru.- Phối hợp với...
