JOB SUMMARYSupervise and coordinate operations are in compliance with hygiene and food safety standards. Advises on proper food handling practices and provides food hygiene training for all new hires...
- Monitor stock levels and assist in ordering ingredients- Follow all HACCP and 5- star hotel standards- Maintain cleanliness and hygiene in the assigned section- Ensure proper storage and...
- Giám sát hoạt động của Bếp khi Bếp trưởng vắng mặt, tiến hành họp giao ban- Tham gia các cuộc họp giao ban và đào tạo- Chuẩn bị, nấu nướng và phục vụ các món ăn- Tuân thủ các quy định của khách...
To ensure culinary standards, conduct daily briefings with all supervisors & chefs, follow up and enforce training plan. Schedule kitchen employees according to business needs. Maintain control...
Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance...
Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.Train and guide new staff according to Asian kitchen standards.Hỗ trợ quản lý tồn kho, kiểm kê và đặt hàng nguyên vật liệu.Control...
Bảo đảm cách trình bày món ăn đúng và đẹp mắt.Tham gia chế biến trực tiếp và đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ.Chịu trách nhiệm về vệ sinh và sạch sẽ trong khu vực bếp.Đảm bảo chất lượng và số lượng món ăn...
• Hỗ trợ chuẩn bị món ăn: chịu trách nhiệm chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và nấu các món ăn theo tiêu chuẩn và công thức được đặt ra.• Hỗ trợ Trưởng ca: Phó ca bếp hỗ trợ Trưởng ca giám sát và phân...
Tác phong tích cực, thân thiện và dễ hợp tác.Giảm chi phí bằng cách luân chuyển nguyên liệu hợp lý.Hỗ trợ các đầu bếp khác.Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách cân đo, cắt thái, nêm nếm hoặc trộn theo yêu...
Chuẩn bị nguyên liệu, vật dụng phục vụ công việc nấu ănChịu trách nhiệm về hoạt động của bếp (về chất lượng, định lượng, thẩm mỹ)Đảm bảo thực hiện tốt các quy trình về vệ sinh an toàn thực phẩmNấu...
Complete assigned reports in accordance with the approved plan and timeline.Participate fully in company and corporate training programs.Review shift handover logbook, guest forecasts, menus, and...
Tóm tắt công việcVới vai trò Chef de Partie tại BA GÁC, bạn sẽ luân phiên đảm nhiệm các khu vực bếp (grill, cold, wok, line), dẫn dắt đội ngũ 4–6 nhân viên bếp phụ và đảm bảo thực hiện nhất quán...
Food Preparation & Cooking• Prepare and cook dishes according to approved recipes, portion control, and presentation standards.• Prepare mise- en- place efficiently to support timely service.•...
Ensure that the production, preparation and presentation of food are of the highest quality at all times.Takes care of daily food preparation and duties assigned by the superiors to meet the standard...
• Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: Prepares braised dishes Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents Prepares regional sauces, dips and dressings...
• Ensuring that kitchen activities operate in a timely manner;• Developing new menu options based on seasonal changes and customer demand;• Resolving customer problems and concerns personally;•...
• To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation/ Đảm bảo tất cả các nguyên liệu chất lượng được đặt hàng, nhận và lưu trữ một cách chính...
- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày;- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn;- Giám sát và...
• Giám sát và hướng dẫn nhân viên: Hỗ trợ giám sát, hướng dẫn và đào tạo các nhân viên bếp khác như Commis Chef (đầu bếp phụ) để đảm bảo mọi công việc đều được thực hiện đúng cách và theo quy trình...
Đảm bảo chất lượng món ăn về hương vị, định lượng và cách trình bày theo tiêu chuẩn dịch vụ của khách sạn 5 sao.Kiểm tra chất lượng và bảo quản nguyên liệu đúng quy định.Chuẩn bị nguyên liệu (mise en...
- Ensure meals are prepared according to Work Order timings and are black chilled accordingly- Prepare food items in accurate and standard portion and quantities- Provide training, supervise and...
Chế biến nhóm món ăn được phân công.Quản lý nhân sự.Xử lý các đơn hàng còn tồn.Bàn giao lại cho ca tiếp theo.Phân công, theo dõi nhân sự vệ sinh dụng cụ chế biến, dọn dẹp khu vực mình quản lýNhập...
Phân công công việc, giám sát vệ sinh, bảo quản kho mát/khô theo quy định.Assign tasks, supervise sanitation and cold/dry storage compliance.Quản lý sản xuất tại bếp trung tâm theo kế hoạch (prep,...
Oversee daily operations of the staff canteen kitchen.Maintain equipment and report any maintenance issues promptly.Collaborate with the Executive Chef and Sous Chef to plan menus and improve...
Maintaining the hotels cuisine concepts and standards for food preparation and presentation. Maintaining food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food...
