Trưởng bộ phận Bếp

Xây dựng sản phẩm & trải nghiệm ẩm thực

Tạo các món signature mang dấu ấn riêng của resort.
Tối ưu menu tinh gọn, hiệu quả và có khả năng sinh lời cao.
Phối hợp cùng Sales/COO xây dựng các gói retreat, event và trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
Xây dựng và phát triển menu theo định vị của Balanza: healing – healthy – retreat – mindful eating.
Thiết kế buffet sáng, à la carte, set menu, trà chiều, menu event/retreat.

Quản lý cost & hiệu quả kinh doanh bếp

Đề xuất giá bán, combo và tối ưu lợi nhuận F&B.
Xây dựng standard recipe và định lượng món ăn.
Kiểm soát food cost, hao hụt và waste trong vận hành.
Theo dõi doanh thu, lợi nhuận và hiệu quả hoạt động của bộ phận bếp.

Quản lý vận hành bếp

Quản lý nguyên liệu, tồn kho, FIFO và nhà cung cấp.
Phối hợp với bộ phận F&B để đảm bảo vận hành mượt mà và trải nghiệm khách hàng đồng nhất.
Xây dựng và chuẩn hóa SOP: sơ chế – chế biến – ra món – bảo quản.
Kiểm soát chất lượng món ăn, thời gian ra món và VSATTP.

Trực tiếp đứng bếp tại các điểm chạm quan trọng

Điều phối bếp trong các event, retreat, tiệc và teambuilding.
Kiểm soát plating, chất lượng món trước khi phục vụ khách.
Trực tiếp chế biến các món chính, món signature tại buffet sáng, bữa trưa/tối và các sự kiện đặc biệt.

Quản lý đội ngũ bếp

Training tay nghề, định lượng và tiêu chuẩn món ăn cho nhân sự bếp.
Đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều, không phụ thuộc cá nhân.
Phân công công việc, giám sát hiệu suất và xây dựng đội ngũ tinh gọn – hiệu quả.

Tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm Chef/Sous Chef tại khách sạn hoặc resort.
Có khả năng trực tiếp đứng bếp và kiểm soát chất lượng món ăn.
Có kinh nghiệm xây dựng menu, quản lý cost và vận hành bếp.
Có tư duy kinh doanh, tối ưu doanh thu và lợi nhuận F&B.
Kỹ năng quản lý đội ngũ, đào tạo và tạo động lực nhân sự.

Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và các chế độ theo quy định công ty
Tham gia các chương trình đào tạo về vận hành khách sạn/resort, quản lý đội ngũ và tiêu chuẩn dịch vụ 4–5 sao
Môi trường đề cao sự chỉn chu, tinh tế và phát triển năng lực quản lý dài hạn
Được làm việc trong môi trường resort cao cấp, chuyên nghiệp và định hướng dịch vụ tinh tế
Cơ hội phát triển lên các vị trí Executive Housekeeper / Operations Manager
Hỗ trợ ăn ở theo chính sách resort
Nghỉ lễ, phép năm và các chế độ phúc lợi khác theo chính sách hiện hành
Thu nhập cạnh tranh: lương cứng (20.000.000 VNĐ- 35.000.000 VNĐ)+ Thưởng theo doanh thu quý + lợi nhuận năm của công ty

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-05-19 18:00:08