Sous Chef

• Giám sát nhân viên thực hiện các thao tác làm việc đúng theo quy trình, đảm bảo nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt các quy định và hướng dẫn của SSOP, HACCP và của luật ATVSTP
• Có khả năng sáng tạo sản phẩm theo xu hướng hiện đại
• Có khả năng tính cost và quản lý cost của nguyên vật liệu cũng như nhân sự
• Tiếp nhận, xử lý và giải quyết các phản nàn hoặc khiếu nại của khách hàng.
• Hướng dẫn các thao tác làm việc cho nhân viên mới theo quy trình
• Phối hợp kiểm tra thực đơn và đơn hàng chợ trước khi tiếp nhận nguyên liệu, nhằm tìm số lượng, định lượng, tên món ăn, thành phần nguyên liệu phù hợp với quy định và với khả năng của bếp.
• Kiểm tra về chất lượng quy cách, số lượng, tên hàng hóa, thời gian giao hàng trên đơn hàng trước khi nhập hàng hàng ngày.
• Am hiểu ẩm thực vùng miền và các món Âu
• Quản lý công tác vận hành dịch vụ phục vụ suất ăn, đảm bảo dịch vụ phục vụ đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn chất lượng hoặc cam kết chất lượng với khách hàng
• Tham gia công tác xây dựng thực đơn, món mới và cơ cấu thực đơn với bộ phận menu
• Kiểm soát và đánh giá chất lượng NCC sau giao hàng
• Quản lý, kiểm soát và đối chiếu số lượng suất ăn hàng ngày theo quy trình & quy định công ty.
• Hỗ trợ bếp trưởng quản lý nhân sự, đào tạo và giám sát chất lượng sản phẩm trước khi phục vụ
• Căn cứ vào định mức và định biên nhân sự của công ty để bố trí sắp xếp và phân công nhân sự phù hợp với khả năng và yêu cầu công việc.
• Hỗ trợ và báo cáo trực tiếp với Bếp Trưởng về vận hành hằng ngày
• Các công việc khác theo yêu cầu của Bếp Trưởng

• Kinh nghiệm: Từ 1 năm trở lên tại vị trí Bếp phó/Bếp trưởng tại các khách sạn 4 đến 5 sao
• Trình độ: THPT trở lên
• Khả năng ứng xử giao tiếp, thuyết phục và đàm phán tốt
• Khả năng chủ động giải quyết vấn đề và ra quyết định
• Khả năng tổ chức và lập kế hoạch
• Khả năng quản lý và giám sát từ 10 nhân viên trở lên
• Có khả năng giao tiếp tiếng anh cơ bản
• Tinh thần trách nhiệm và chịu được áp lực cao trong công việc
• Nam, tuổi từ 26 đến 40, đủ sức khỏe làm việc như quy định của TT14
• Khả năng quản lý từ xa tốt

- Phép năm: 12
- BHXH, BH tai nạn 24/7
- Lương, thưởng cạnh tranh
- Được tham gia các khoá đào tạo của công ty.
- Làm việc trong môi trường năng động, nhiều cơ hội thăng tiến.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-29 06:45:03