Quản lý vận hành bếp ăn công nghiệp

- Kiểm soát nguyên vật liệu, tồn kho, chi phí vận hành; phối hợp với mua hàng, kế toán
- Lập kế hoạch sản xuất – cung ứng suất ăn hằng ngày, đảm bảo tiến độ, chất lượng và ngân sách.
- Báo cáo trực tiếp cho Ban Giám đốc về tình hình vận hành, chi phí và chất lượng suất ăn.
- Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động bếp ăn công nghiệp quy mô từ 2000 suất/ngày.
- Quản lý nhân sự bếp, tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và duy trì tinh thần làm việc nhóm.
- Báo cáo, đề xuất cải tiến quy trình và thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.
- Quản lý trang thiết bị, tài sản tại bếp đang quản lý.
- Xây dựng, điều chỉnh thực đơn, tính cost món ăn, kiểm soát ngân sách và chất lượng suất ăn.
- Tiếp nhận nắm bắt các phản hồi từ phía khách hàng, đối tác. Xử lý những tình huống phát sinh tại bếp và khách hàng, đối tác.
- Giám sát quy trình sơ chế – nấu – chia suất – giao nhận, đảm bảo VSATTP, an toàn và vệ sinh.

- Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành chế biến món ăn / kỹ thuật nấu ăn.
- Kinh nghiệm: Trên 5 năm kinh nghiệm vị trí Quản lý bếp công nghiệp
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm set- up bếp mới, kiểm soát cost chặt chẽ, quản lý nhiều khu bếp.
- Nam
- Phẩm chất: Cận thận, trách nhiệm, có khả năng làm việc độc lập và phối hợp nhóm.
- Có kinh nghiệm quản lý bếp nấu chuyển.
- Từ 27- 42 tuổi
- Hiểu rõ quy định VSATTP, an toàn lao động, PCCC, tính cost, điều phối nguyên liệu.
- Kỹ năng giám sát, quản lý thời gian và giải quyết vấn đề, khả năng giao tiếp tốt.

Laptop, Chế độ bảo hiểm, Phụ cấp, Tăng lương, Công tác phí, Phụ cấp thâm niên, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-18 10:20:03