MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
- Giới thiệu các sản phẩm, dịch vụ của Công ty, nhà hàng nhằm đẩy mạnh hiệu quả kinh danh trong toàn Công ty.
- Thực hiện nghiêm túc quy trình phục vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu cao nhất của khách hàng.
NGHĨA VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM
Chủ trương và chính sách:
- Chấp hành các quy định về an toàn vệ sinh lao động, phòng cháy chữa cháy.
- Chấp hành tốt nội quy và quy chế công ty;
- Hoàn thành nhiệm vụ được giao đúng thời gian quy định.
- Thực hiện tốt các quy định của Công ty về vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân, tác phong và diện mạo bên ngoài.
- Hiểu biết các thông tin về sản phẩm, tiện nghi dịch vụ Khách sạn cũng như sản phẩm khác của công ty.
- Thực hiện những công việc khác do Giám sát/ Trưởng bộ phận giao.
- Tham mưu, báo cáo giám sát những sự cố hoặc thay đổi cần thiết trong ca trực.
- Góp phần mang đến sự hài lòng cho khách lưu trú tại khách sạn.
- Luôn thể hiện thái độ tích cực đối với khách sạn lúc thi hành nhiệm vụ lẫn không thi hành nhiệm vụ.
Chuyên môn:
- Chuẩn bị dụng cụ trang thiết bị đảm bảo đáp ứng yêu cầu công việc được thực hiện trong suốt quá trình phục vụ.
- Chịu trách nhiệm trực tiếp đến sự phân công của Tổ trưởng bộ phận cà phê.
- Thực hiện đúng quy trình thức uống tại quầy cà phê
- Tiếp nhận tất cả các thông tin, yêu cầu công việc được phân công trong ca (từ sự phân công của Giám sát)
* Khi có khách đến nhân viên hướng dẫn khách ngồi vào ghế, (những nơi mà khách vừa ý) tiến hành mời trà và lấy oder. Sau khi đã ghi toàn bộ những yêu cầu của khách vào trong phiếu oder, tiến hành giao phiếu cho nhân viên pha chế, sau đó các thứ được đặt vào trong khay và mang ra cho khách.
* Trong quá trình phục vụ, nhân viên phục vụ phải chọn cho mình một nơi hợp lý tại vị trí được phân công, quan sát và phục vụ kịp thời nhu cầu phát sinh trong quá trình khách sử dụng dịch vụ. Tiến hành các bước nhận thanh toán từ khách và giao lại tất cả cho nhân viên bán hàng.
- Giải quyết phàn nàn của khách hàng (trong quyền hạn cho phép)
- Phối kết hợp với các bộ phận có liên quan trong nhà hàng và khách sạn khi có những nhu cầu cần thiết phát sinh trong ca phục vụ.
- Đảm bảo phục vụ khách với tác phong lịch sự và hiệu quả, áp dụng đúng tiêu chuẩn của khách sạn, nhiệt tình giúp đỡ khách hàng khi cần thiết.
- Đảm bảo vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị khu vực phục vụ .... chú trọng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy, chữa cháy, an toàn doanh nghiệp.
- Thực hiện quy trình phục vụ, các hướng dẫn công việc đã có quy định của Khách sạn.
- Thăm hỏi ý kiến khách hàng về chất lượng thức uống và chất lượng phục vụ.
- Hỗ trợ đồng nghiệp trong quá trình phục vụ.
- Giữ gìn môi trường làm việc thân thiện, đoàn kết.
- Hướng dẫn nhân viên tập sự nghiệp vụ bàn (khi có sự phân công của cấp trên).
- Thường xuyên kiểm tra trong suốt quá trình phục vụ nhằm phát hiện kịp thời, những hư hỏng, mất mác, các phát sinh trong quá trình làm việc để có hướng khắc phục kịp thời.
- Bàn giao đày đủ, rõ ràng, cụ thể những thông tin trong ca liên quan đến sau ca vào sổ giao ca.
- Tham gia việc đào tạo, huấn luyện với thái độ tích cực
- Đề xuất những vấn đề liên quan đến quá trình phục vụ, kế hoạch kinh doanh của đơn vị lên cấp trên (trong phạm vi quyền hạn)
Quan hệ với các bộ phận:
- Giữ mối quan hệ tốt với nhân viên các bộ phận trong khách sạn để phối hợp tốt trong quá trình phục vụ khách.
Báo cáo đến:
- Giám sát Cà phê- Trưởng Bộ Phận
