Nhân viên phụ bếp

Hỗ trợ bếp brunch

Setup line bếp buổi sáng để đảm bảo vận hành thông suốt.
Chuẩn bị nguyên liệu theo mise- en- place: cắt thái, sơ chế, định lượng.
Hâm nóng, plating món theo hướng dẫn và tiêu chuẩn bếp.
Hỗ trợ bếp chính trong các món brunch: trứng, salad, toast, sandwiches,…

Hỗ trợ bếp bánh pastry & viennoiseries

Theo dõi quá trình proofing, nướng bánh theo hướng dẫn của bếp chính.
Hỗ trợ cán bột, tạo hình, scale bơ, scale bột, setup khay.
Vệ sinh và bảo quản khuôn, khay, máy móc, công cụ làm bánh.
Chuẩn bị nguyên liệu cho các dòng bánh: croissant, danish, brioche, tart, cake,…

Quản lý khu vực & vận hành

Giữ khu vực bếp sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng theo nguyên tắc clean- as- you- go.
Tham gia kiểm kê, nhập kho, bổ sung nguyên liệu hằng ngày.
Hỗ trợ đóng gói bánh, sắp khay, refill tủ bánh khi cần.
Kiểm tra nhiệt độ tủ mát, tủ đông, lưu mẫu và dán nhãn nguyên liệu (FIFO).

Mở ca- đóng ca

Cuối ca: dọn vệ sinh, khử khuẩn, rửa dụng cụ, bàn giao cho ca sau.
Tham gia đầy đủ checklist mở bếp: kiểm tra equipment, set line.
Báo cáo sự cố máy móc, thiếu hụt nguyên liệu kịp thời.

Biết scale nguyên liệu, sử dụng công cụ bếp cơ bản.
Nhanh nhẹn, làm việc nhóm tốt.
Không bắt buộc, sẽ được đào tạo, ưu tiên biết cơ bản về bếp hoặc bánh.
Có kinh nghiệm làm việc trong bếp brunch/café/bakery là lợi thế mạnh.

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-11 18:55:02