- Tham gia họp giao ban hàng ngày với bếp trưởng
- Đảm bảo khi ra đồ ăn phải theo đúng nhiệt độ, thời gian qui định
- Tham dự các chương trình và chiến dịch đào tạo của Bếp, của khách sạn đề ra
- Tuân thủ công tác chuẩn bị, quy trình chế biến, kiểm tra chất lượng thực phẩm, công cụ- dụng cụ, vệ sinh, đảm bảo an toàn lao động, an toàn thực phẩm phục vụ khách hàng.
- Bảo quản các vật dụng, trang thiết bị, công cụ dụng cụ, nguyên liệu, thực phẩm của Bếp trong ca làm việc.
- Kiểm soát giá thành ( Food cost ) ở định mức cho phép
- Báo cáo Bếp Trưởng theo quy đinh tất cả các sự cố, sự việc liên quan đến chất lượng thực phẩm – món ăn, tài sản công cụ dụng cụ của Bếp và đề xuất phương án xử lý (nếu có).
- Chịu trách nhiệm tuân thủ mọi yêu cầu công việc được giao từ bếp trưởng.
- Hổ trợ Bếp trưởng, đảm bảo tất cả các hoạt động trong bếp ở trạng thái luôn sẳn sàng
- Tham gia tổ chức các khóa đào tạo nhân viên trong phạm vi công việc của bộ phận b
- Tuân thủ quy trình bảo quản – chế biến, nâng cao kỹ năng để cung cấp những món ăn đặc sắc- chất lượng cao và luôn làm hài lòng khách hàng.
- Chịu trách nhiệm chế biến món ăn theo yêu cầu của Bếp trưởng và thực khách tuân thủ đúng quy trình, công thức, định lượng được quy định và đào tạo. Đảm bảo rằng tiêu chuẩn, chất lượng món ăn, những trãi nghiệm các món ăn của khách sạn luôn làm khách hàng hài lòng.
- Đảm bảo rằng tiêu chuẩn, chất lượng món ăn, những trãi nghiệm các món ăn của khách sạn luôn làm khách hàng hài lòng.
- Đề xuất các phương thức chế biến – trang trí món ăn mới, hấp dẫn để khai thác tối đa những tiềm năng phù hợp với thực tế, gia tăng công suất & lợi nhuận kinh doanh của khách sạn.
- Sử dụng hiệu quả trang thiết bị, vật dụng, nguyên – vật liệu, năng lượng, đảm bảo đúng mục đích kinh doanh, tiết kiệm và không sử dụng phung phí, cho mục đích cá nhân.
- Luôn kết hợp, hỗ trợ bộ phận phục vụ, các bộ phận bếp , tổ tạp vụ khi cần
- Có kỹ năng trao đổi thông tin hiệu qủa
- Thực hiện các công việc khác từ bếp trưởng.
