Giám Sát R&D (Thực Phẩm/Đồ Uống)

Hợp tác liên phòng ban

Xây dựng BOM, định mức nguyên vật liệu, quy trình sản xuất (SOP).
Thực hiện thử nghiệm công thức, phối trộn hương – vị – màu – phụ gia theo quy định.
Chủ trì lên ý tưởng sản phẩm mới theo xu hướng thị trường (nước ép, trà, nước tăng lực...).
Đánh giá khả thi (technical feasibility) và chi phí sản xuất.

Quản lý đội ngũ & dự án R&D

Cải thiện hương vị, giảm chi phí, tăng shelf life.
Kiểm soát chất lượng cảm quan: màu – mùi – vị – độ chua – độ ngọt – độ gas.
Tối ưu công thức theo yêu cầu Marketing & Sales (giảm đường, thêm vitamin...).

Quản lý kỹ thuật – công nghệ sản xuất

Làm việc với Nhà máy để chuyển giao công thức & quy trình.
Theo dõi chạy thử nghiệm (pilot test, trial run) và đánh giá kết quả.
Giải quyết các vấn đề kỹ thuật trong suốt vòng đời sản phẩm.

Kiểm soát nguyên liệu & nhà cung cấp

Tìm kiếm – đánh giá nguyên liệu mới: hương liệu, chất ổn định, chất tạo ngọt, trái cây cô đặc/ puree.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào đúng spec.
Làm việc với nhà cung cấp về thông số kỹ thuật, mẫu test, tiêu chuẩn an toàn.

Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm mới

Theo dõi các thay đổi về quy định pháp lý.
Đảm bảo sản phẩm đáp ứng các quy định của Bộ Y Tế, An toàn thực phẩm.
Hỗ trợ hồ sơ công bố, kiểm nghiệm, tiêu chuẩn sản phẩm.

Tuân thủ pháp lý & tiêu chuẩn chất lượng

Lập kế hoạch ngân sách R&D, thiết bị, nguyên liệu test.
Phân công, giám sát tiến độ, đánh giá hiệu quả.
Quản lý team R&D (2–5 người tùy doanh nghiệp).
Triển khai nhiều dự án R&D song song theo roadmap sản phẩm.

Cải tiến sản phẩm hiện hữu

Đồng hành với QA/QC, Sản xuất, Mua hàng trong suốt quá trình ra mắt sản phẩm.
Làm việc với Sales (yêu cầu thị trường).
Làm việc với Marketing (định vị, insight, claim sản phẩm).

Trình độ

Tốt nghiệp Đại học trở lên ngành: Công nghệ Thực phẩm, Hóa thực phẩm, Sinh học, Công nghệ đồ uống…Ưu tiên đã học chuyên sâu về Đồ uống – Công nghệ lên men – Công nghệ chiết xuất.

Kinh nghiệm

Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm R&D trong ngành đồ uống.Bắt buộc có kinh nghiệm phát triển các dòng: nước trái cây, trà RTD, nước tăng lực, đồ uống chức năng.

Kiến thức chuyên môn

Am hiểu công nghệ chế biến đồ uống: chiết xuất, phối trộn, thanh trùng, đồng hóa, lưu trữ.
Biết kiểm soát chi phí, định mức, BOM.
Vững về cảm quan học (sensory).
Nắm rõ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, pháp lý đồ uống.

Kỹ năng

Lập kế hoạch – quản lý dự án.
Khả năng sáng tạo, đổi mới, bám sát xu hướng thị trường.
Quản lý đội ngũ và làm việc đa phòng ban.
Phân tích, giải quyết vấn đề nhanh và chính xác.

Chế độ BHXH – BHYT – BHTN theo luật.
Có xe đưa đón xuống nhà máy
Lương cạnh tranh theo năng lực + thưởng năm.
Cơ hội tham gia dự án sản phẩm lớn, thăng tiến lên R&D Director.
Môi trường R&D chuyên nghiệp, trang thiết bị phòng lab đầy đủ.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-25 14:00:03