Giám Sát Bếp Bánh (Phú Thọ)

Trực tiếp đứng bếp & sản xuất bánh

Trực tiếp làm bánh, dessert, chocolate, bánh Âu/Á, bánh buffet, bánh tiệc, bánh à la carte
Tham gia các công đoạn chính: trộn bột, nướng, trang trí, hoàn thiện sản phẩm
Đảm bảo hình thức – hương vị – kết cấu sản phẩm đúng tiêu chuẩn khách sạn 5 sao
Hỗ trợ xử lý các đơn hàng gấp, tiệc lớn, giờ cao điểm

Giám sát & quản lý vận hành bếp bánh

Kiểm soát tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động
Giám sát quy trình sản xuất, bảo quản, trưng bày bánh
Phân công công việc, ca làm việc cho nhân sự bếp bánh
Đảm bảo tiến độ sản xuất phục vụ nhà hàng, buffet, tiệc, room service

Kiểm soát chất lượng & tiêu chuẩn 5 sao

Kiểm tra thành phẩm trước khi phục vụ khách
Duy trì tiêu chuẩn trình bày, nhận diện thương hiệu ẩm thực của khách sạn
Đảm bảo đồng bộ chất lượng giữa các ca làm việc

Đào tạo & phát triển nhân sự

Đánh giá tay nghề, kỷ luật, thái độ làm việc của nhân sự bếp bánh
Trực tiếp hướng dẫn kỹ thuật làm bánh cho nhân viên (on- the- job training)
Đề xuất đào tạo nâng cao, cải tiến kỹ thuật và sáng tạo sản phẩm mới

Quản lý nguyên vật liệu & chi phí

Theo dõi tồn kho, hạn sử dụng, quy trình bảo quản
Kiểm soát định mức, giảm hao hụt, lãng phí trong sản xuất
Phối hợp với Bếp trưởng/Pastry Chef trong việc đặt hàng
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào (bơ, kem, chocolate, bột, trái cây…)

Phối hợp & cải tiến sản phẩm

Phối hợp với Bếp trưởng, bộ phận F&B trong xây dựng menu bánh – tráng miệng
Đề xuất sản phẩm mới theo mùa, lễ tết, sự kiện khách sạn
Tiếp nhận phản hồi khách hàng và điều chỉnh sản phẩm kịp thời

Có kinh nghiệm làm việc tại bếp bánh khách sạn/nhà hàng cao cấp
Bắt buộc có khả năng trực tiếp làm bánh tốt
Kỹ năng tổ chức công việc, đào tạo và làm việc nhóm
Chịu được áp lực cao, đặc thù môi trường khách sạn
Hiểu rõ tiêu chuẩn VSATTP và tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn 5 sao
Am hiểu kỹ thuật pastry, dessert hiện đại

Laptop, Chế độ bảo hiểm, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-02 12:30:03