Gemination Đà Lạt - Tuyển dụng Head Chef

- Chịu trách nhiệm đảm bảo mọi công tác liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định. Tập huấn cho cấp dưới về các quy định, quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bảo quản, sắp xếp nguyên vật liệu đảm bảo đúng tiêu chuẩn và quy định của outlet
- Am hiểu tất cả định lượng, thành phần của món ăn trong thực đơn. Trực tiếp đứng bếp và kiểm soát chất lượng món ăn trước khi ra món.
- Bảo quản, kiểm kê, kiểm tra, vệ sinh khu vực làm việc và trang thiết bị, các công cụ dụng cụ, đồ dùng, tủ bảo quản,...
- Kiểm kê, kiểm soát định mức hàng hóa, kiểm soát hao hụt trực thuộc khu vực bếp. Lên danh sách mua hàng hóa, nguyên liệu, công cụ dụng cụ; hỗ trợ bộ phận Purchasing tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp phù hợp.
- Nghiên cứu, xây dựng, testing menu, kiểm soát costing menu (Menu theo mùa, menu dining) theo concept phù hợp với outlet.
- Điều phối công việc cấp dưới chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết trước giờ phục vụ khách hàng.
- Trực tiếp tham gia vào quá trình tuyển dụng, đào tạo nhân sự bếp và tạo điều kiện cho cấp dưới có cơ hội học hỏi, phát triển trong lĩnh vực bếp.
- Mô hình: Bếp Fusion Food tập trung sử dụng nguyên liệu địa phương, có sự kết hợp giữa đồ ăn và đồ uống có cồn.
- Kịp thời báo cáo cấp trên về các vấn đề phát sinh. Phối hợp với các bộ phận liên quan trong công ty/outlet để hoàn thành công việc.
- Xây dựng các quy trình, quy định về bếp và nhân viên bếp. Lên kế hoạch làm việc cho bộ phận bếp.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác thuộc trách nhiệm theo sự phân công của cấp trên.

- Tỉ mỉ, trung thực, điều phối tốt
- Có kiến thức về dinh dưỡng, đã được đào tạo kiến thức về VSATTP
- Khả năng tiếng Anh và khả năng giao tiếp tốt. Khả năng tin học văn phòng tốt (Google Docs, Google Sheet)
- Có kinh nghiệm ít nhất 02 năm ở vị trí tương đương. Ưu tiên các Ứng viên từng làm việc trong môi trường Eatery & Bar hoặc Dining.
- Luôn luôn lịch sự, thân thiện với khách hàng cũng như đồng nghiệp.

- Thưởng tết và lương tháng 13 theo quy định pháp luật
- Mức lương: Lương cứng (thoả thuận) + service charge + tips
- Đào tạo kiến thức cũng như hỗ trợ chi phí tham gia các khóa học nâng cao nghiệp vụ. Du lịch hàng năm.
- Thưởng doanh số (KPI)

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-02 10:15:04