Executive Sous Chef

MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Với vai trò là Executive Sous Chef tại Hyatt Regency Halong Bay, bạn sẽ là cánh tay đắc lực của Bếp trưởng, chịu trách nhiệm chính trong việc điều hành, quản lý toàn bộ hoạt động bếp và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng. Công việc của bạn bao gồm:

Báo Cáo & Phân Tích Hoạt Động:Lập các báo cáo liên quan đến hoạt động bếp (tồn kho, chi phí, chất lượng) cho Bếp trưởng.Tham gia các cuộc họp bộ phận F&B và đưa ra các đóng góp xây dựng.
Phát Triển Sản Phẩm & Nâng Cao Chất Lượng:Hỗ trợ Bếp trưởng nghiên cứu, phát triển và thử nghiệm thực đơn, món ăn mới, đồ uống độc đáo, phù hợp xu hướng và thương hiệu khách sạn.Đảm bảo hương vị, chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và cách trình bày món ăn đạt tiêu chuẩn 5 sao.Thường xuyên kiểm tra chất lượng món ăn, lắng nghe phản hồi để cải tiến kịp thời.
Kiểm Soát Vệ Sinh, An Toàn & Chi phí:Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.Kiểm soát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu, hạn chế lãng phí và thất thoát.Theo dõi và báo cáo tình hình chi phí nguyên vật liệu, đưa ra các đề xuất tối ưu hóa.
Quản Lý & Phát Triển Nguồn Nhân Lực Bếp:Hỗ trợ tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá hiệu suất của đội ngũ nhân viên bếp.Phân công công việc, quản lý lịch làm việc và đảm bảo phối hợp hiệu quả giữa các ca.Xây dựng môi trường làm việc tích cực, khuyến khích sáng tạo và phát triển chuyên môn.Đảm bảo nhân viên bếp tuân thủ các quy định về an toàn lao động và vệ sinh cá nhân.
Hỗ trợ Lãnh Đạo & Điều Hành Hoạt Động Bếp:Hỗ trợ Bếp trưởng chỉ đạo, giám sát và chịu trách nhiệm toàn bộ các bộ phận bếp (Á, Âu, bánh, tiệc, chuẩn bị).Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt Quy trình Vận hành Tiêu chuẩn (SOPs) về vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng món ăn và hiệu quả hoạt động.Quản lý hàng tồn kho, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và tối ưu hóa quy trình sản xuất.Phụ trách điều hành bếp khi Bếp trưởng vắng mặt, đảm bảo hoạt động trôi chảy.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC
Có từ 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí Executive Sous Chef hoặc Executive Chef tại khách sạn, khu nghỉ dưỡng.
Giao tiếp tiếng Anh
Kỹ năng lãnh đạo, đào tạo và quản lý đội ngũ bếp từ 15 nhân sự trở lên.
Có tư duy sáng tạo, tổ chức công việc tốt và chịu được áp lực cao.
Có kinh nghiệm quản lý chi phí, xây dựng thực đơn và phát triển món ăn.
Am hiểu về vận hành bếp, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát chất lượng.

QUYỀN LỢI:

Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
THƯỞNG:
- 100% mức lương theo thỏa thuận.
- Service Charge theo chính sách của khách sạn khi khách sạn chính thức đi vào hoạt động.

- Bảo hiểm Quốc tế của tập đoàn cho cả gia đình (theo vị trí quy định trong chính sách khách sạn)
- Đóng Bảo hiểm theo 100% lương

CƠ HỘI PHÁT TRIỂN NGHỀ NGHIỆP
- Thường xuyên tham gia các chương trình đào tạo nhằm nâng cao chuyên môn, kỹ năng quản lý và phát triển nghề nghiệp.
- Lộ trình thăng tiến rõ ràng, minh bạch với nhiều cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý trong hệ thống.
- Được làm việc và học hỏi trực tiếp từ đội ngũ Bếp trưởng giàu kinh nghiệm.

- Văn hóa doanh nghiệp đề cao tinh thần hợp tác, sáng tạo và phát triển bền vững.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và thân thiện.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 17:30:04