Executive Chef

BASIC FUNCTION:
Chịu trách nhiệm các hoạt động hằng ngày của bộ phận bếp. Thể hiện tài năng ẩm thực, hướng dẫn nhân viên và quản lý tất cả thực phẩm liên quan. Liên tục cải tiến mang lại sự hải lòng cho khách hang nhưng vẫn đảm bảo ngân sách hoạt động. Giám sát tất cả khu vực bếp, đảm bảo tất cả các thực phẩm phải đạt chất lượng cao và đồng nhất. Chịu trách nhiệm hướng dẫn và nâng cao tay nghề nhân viên. Đảm bảo luôn tuần thủ đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhiều kinh nghiệm trong ẩm thực đa văn hóa và hướng tới sự hài lòng của khách hàng.
Thúc đẩy và đào tạo đội ngũ nhân viên, xây dựng môi trường làm việc thuận lợi, áp dụng nghiêm ngặt các nội quy về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Responsible for ensuring every kitchen of the hotel be a highly competitive operation, leading his team with a creative vision and focused on new culinary trends, creating successful.
Rich experiences in multicultural cuisine and oriented to the maximum satisfaction of our guests and clients.
Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and associate satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.
Motivating and training his team, building an adequate work environment, responding for the profitability of your department and the strict application of personal safety, hygiene and food safety regulations.
Chịu trách nhiệm bảo đảm hoạt động giữa các bếp trong khách sạn và dẫn dắt đội ngũ nhân viên với tầm nhìn sáng tạo và tập trung vào các xu hướng ẩm thực mới.
DUTIES AND RESPONSIBILITIES
CHỊU TRÁCH NHIỆM VÀ TUÂN THỦ ĐÚNG TIÊU CHUẨN ÂM THỰC
ENSURING CULINARY STANDARDS AND RESPONSIBILITIES ARE MET
Hỗ trợ phát triển, lập kế hoạch hoặc sáng tạo các ứng dụng, ý tưởng, mối quan hệ, hệ thống hoặc sản phẩm mới bao gồm tính thẩm mỹ
Assists in developing, designing, or creating new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.
Sáng tạo trong việc trình bày và trang trí thực phẩm
Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
Hỗ trợ giảm sát ca làm việc của nhân viên đảm bảo tuân thủ theo đúng chính sách, tiêu chuẩn và quy trinh liên quan đến ẩm thực
Supports supervision of kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
Tuân thủ tiêu chuẩn xử lý vệ sinh thực phẩm
Tuân thủ tiêu chuẩn mua hàng, nhận hàng và lưu trữ thực phẩm Informs purchasing, receiving and food storage standards.
Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
Dự tính thực phẩm căn bản phục vụ chế biến hằng ngày, hàng tuần
Thực hiện tất cả các nhiệm vụ của quản lý bếp và đồng nghiệp khi cần thiết Performs all duties of kitchen managers and associates as necessary.
Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
Kiểm soát về tất cả hoạt động của bếp
Control all kitchen operations.
Vận hành và bảo trì tất cả trang thiết bị, báo cáo khi gặp vấn đề
Theo dõi, kiểm tra tất cả thực phẩm phải luôn đạt nhiệt đỗ thích hợp Follows proper handling and right temperature of all food products.
Ghi nhận các thực phẩm, cách trình bày và hương vị chất lượng vượt trội Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
Đảm bảo tuần thủ các quy định của địa phương (VD: OSHA, ASI và Sở Y tế) Ensures compliance with all local, state and federal (e.g., OSHA, ASI and Health Department) regulations.
Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
Chuẩn bị và chế biến tất cả các món căn bản hoặc các món đặc biệt theo yêu cầu
Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
Kiểm tra chất lượng thực phẩm sống và nấu chín luôn đạt đúng tiêu chuẩn
Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
QUẢN LÝ VẬN HÀNH BÉP.
MANAGEMENT OF KITCHEN OPERATIONS.
Tận dụng các kỹ năng giao tiếp để hướng dẫn, tác động và khuyến khích người khác, như hoạch định tài chính, kinh doanh hợp lý, thể hiện sự trung thực, liêm chính, sự lãnh đạo
Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making, demonstrates honesty, integrity, leads by example.
Khuyến khích và xây dựng sự tin tưởng, tôn trọng và hợp tác lẫn nhau giữa các nhân viên
Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
Đảm bảo tất cả nhân viện hiểu rõ những công việc hằng ngày và nhưng mong đợi, mục tiêu của bộ phận bếp
Ensures associates understand expectations and parameters of kitchen goals and/or daily kitchen work.
Thiết lập và duy trì mối quan hệ cởi mở, hợp tác giữa tất cả nhân viên
Establishes and maintains open, collaborative relationships with associates and ensures associates do the same within the team.
Đảm bảo các chính sách công bằng và nhất quán
Ensures property policies are administered fairly and consistently.
Truyền đạt thực hiện hiệu quả theo mô tả công việc cho từng vị trí
Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position.
Ghi nhận hiệu suất thành công và tạo ra kết quả mong muốn
Recognizes success performance and produces desired results.
Hướng dẫn các ca làm việc chuẩn bị thực phẩm và thực hiện các yêu cầu đặc biệt
Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
ĐẢM BẢO CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG
ENSURING EXCEPTIONAL CUSTOMER SERVICE
Cung cấp các dịch vụ vượt ngoài mong đợi của khách để giữ khách
Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
Tạo mối quan hệ tích cực với khách hàng
Sets a positive example for guest relations.
Cải thiện hiệu quả dịch vụ
Phân quyền nhân viên để phục vụ khách hàng tốt nhất Empowers associates to provide excellent customer service.
Strives to improve service performance.
Xử lý các vấn đề và khiếu nại của khách
Tương tác với khách hàng, ghi nhận những phản hồi về chất lượng dịch vụ Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
Handles guest problems and complaints.
DUY TRÌ MỤC TIÊU ÂM THỰC
MAINTAINING CULINARY GOALS
Hoàn thành và vượt xa mục tiêu đưa ra bao gồm các mục tiêu về thực hiện công việc, ngân sách và đội nhóm.
Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
Hỗ trợ phát triển các mục tiêu và kế hoạch cụ thể như sắp xếp các công việc ưu tiên, hoàn thành công việc
Assists in development of specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
Sử dụng hệ thống quản lý lao động để sắp xếp lịch làm việc hiểu quả với nhu cầu kinh doanh và theo dõi chấm công nhân viên
Utilizes the Labor Management System to effectively schedule to business demands and for tracking of associate time and attendance.
Đào tạo nhân viên các quy trình an toàn
Trains associates in safety procedures.
DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG
CUSTOMER SERVICE
Thiết lập mối quan hệ với khách hàng bằng cách đáp ứng kịp thời các nhu cầu và mong đợi của khách hàng
To establish rapport with guests by promptly responding to their needs and expectations in an appropriate manner.
Đảm bảo thúc đẩy sự thiện chí, sự tin tưởng và sự hài lòng trong mọi liên hệ
To ensure every brand contact with guests promotes goodwill, trust, and satisfaction.
Đảm bảo đáp ứng các nhu cầu của khách hàng
To ensure that guests&039; needs and reasonable requests are met.
Hỗ trợ đáp ứng yêu cầu một cách thân thiện và lịch sự vượt ngoài mong đợi của khách
To provide friendly and courteous offers of assistance beyond guests&039; original requests.
Đẩy mạnh và trao đổi bán các dịch vụ khách sạn và các sản phẩm để cải thiện và khuyến khích doanh thu trọn đời của khách
To promote and cross sell the hotels services and products to improve and encourage guest&039;s lifetime revenue.
Thu thập thông tin liên quan đến nhu cầu cá nhân của khách. Sử dụng việc quan sát và các nguồn thông tin khác của khách sạn để dự đoán nhu cầu và sở thích của
Thể hiện sự giao tiếp phi ngôn ngữ theo hướng tích cực đảm bảo khách hài lòng To display positive non- verbal communication to ensure guest sense of well- being.
khách
To gather information from guests in regard to their personal needs. To anticipate guest request and preferences using observation and the hotel&039;s various information
sources.
Xử lý các khiếu nại kịp thời, thận trọng, lịch sự và riêng lẻ. Xác minh rõ bản chất và chi tiết của việc khiếu nại. Thực hiện giải quyết khiếu nại để khách hài lòng và trong phạm vi thẩm quyền nhất định. Nếu khách vẫn không hài lòng sẽ chuyển đến cấp cao hơn giải quyết và hoàn tất chứng từ một cách chính xác và đầy đủ trong thời hạn cho phép.
To handle complaints promptly, sensitively, courteously, and discretely. To establish the nature and details of the complaint. To take appropriate action to resolve the complaint to guest satisfaction and within the range of given authority. To refer complaints to a higher authority if complaint cannot be resolved to guest satisfaction and to complete necessary documentation accurately and legibly within time constraints.
QUẢN LÝ NHÂN LỰC
MANAGING PEOPLE
Việc triển khai các chương trình đào tạo cho nhân viên để phát huy tối đa được những kĩ năng, kiến thức, năng suất làm việc và lập kế hoạch hiệu quả dựa trên nguyễn tắc “Nhân lực, Năng suất và Lợi nhuận”.
Implementing effective training programmes for Divisional employees to maximise skills, knowledge and productivity and to implement effective succession planning in line with the principles of "People, Productivity and Profit"
Giám sát việc tuyển dụng nhân sự theo quy trình để tuyển chọn được ứng viên có trình độ và chi phí lương phù hợp với ngân sách
Đánh giá hằng năm cho Bộ Phận và đảm bảo tất cả đánh giá theo đúng quy chuẩn của công ty về hiệu suất công việc, tính kỷ luật, hành vi và định hướng nghề nghiệp. Conduct all Annual Appraisals for Divisional Management and ensure all performance appraisals, assessments and disciplinary and counselling interviews are conducted in line with Corporate and legislative requirements.
To oversee the Division&039;s recruitment and selection process whilst maintaining efficient staffing levels and payroll costs in line with budgetary planning.
Hỗ trợ xây dựng đội nhóm nhân viên hiệu quả bằng việc quan tâm đến phúc lợi, an toàn và sự thăng tiến trong công việc
To assist in the building of an effective Divisional team of employees by taking an active interest in their welfare, safety, and development.
Giám sát các chương trình định hưởng cho các Trưởng bộ phận và các Giám sát mới, đảm bảo hiểu rõ và tuân thủ theo chính sách và quy trình của khách sạn
To supervise Departmental Orientation Programmes for new Heads of Department and Supervisors, to ensure they understand and adhere to Hotel policy and procedure.
Đảm bảo tất cả nhân viên phải mặc đồng phục và đeo bảng tên khi làm việc theo
To ensure that all employees report for work wearing the correct uniform and name badge.
đúng quy định.
Đảm bảo tất cả nhân viên luôn phục vụ khách chuyên nghiệp và lịch sự.
To ensure that all employees provide a professional and courteous service at all times.
Tham gia các khóa đào tạo, các buổi họp khi được yêu cầu.
To attend/participate in staff training, briefings and meetings as required.
Lập kế hoạch và thực hiện chương trình đào tạo đảm bảo tất cả nhân viên có các kỹ năng cần thiết để thực hiện nhiệm vụ đạt hiệu quả cao nhất.
To plan and implement an effective training program for all employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum efficiency.
Đảm bảo tất cả nhân viên hiểu rõ và tuân thủ các quy định của khách sạn về phòng
To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the hotels policies regarding Fire, Health and Safety.
cháy chữa cháy và an toàn sức khỏe.
Định hướng nghề nghiệp cho nhân viên mới.
To ensure orientation for new employees is provided.
Chủ động đẩy mạnh chương trình Ghi nhận sự đóng góp.
To actively promote the Recognition programme
Đẩy mạnh năng suất và tinh thần làm việc của nhân viên, phối hợp với Phòng nhân sự xử lý kỷ luật những sai phạm về các quy định của khách sạn và luật pháp địa phương.
Thiết lập các chương trình nghề và kế hoạch thăng tiến cho bộ phận. Establishing a career programme and succession plan for the department.
To maximise employee productivity and morale and consistently maintain discipline following hotel guidelines and local legislation and to liaise with Human Resources on disciplinary matter.
Xác định các nhu cầu đào tạo và kế hoạch đào tạo cho nhân viên.
To identify training needs and plan training programme for the employees.
Khai thác các nhân viên đào tạo của bộ phận và hỗ trợ lập kế hoạch các hoạt động đào tạo.
To develop departmental trainers and assist in the planning of training activities. 17. Đảm bảo tất cả nhân viên hiểu rõ và tuân thủ các nội quy và quy định của khách
To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the hotel&039;s employee rules and regulations.
Hướng dẫn và giám sát đảm bảo tất cả nhân viên theo đúng tiêu chuẩn và phương thức được đề cập trong Hướng dẫn vận hành của bộ phận.
To direct and supervise all employees ensuring that the correct standards and methods are maintained as stated in the Department&039;s operations Manual.
Đảm bảo tất cả nhân viên luôn tuân thủ về thời gian làm việc đúng giờ, tác phong, diện mạo, đồng phục, bảng tên.
To ensure that all employees&039; report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge and adhere to the hotel&039;s grooming standards at all times.
CÁC NHIỆM VỤ CHUNG
GENERAL TASKS
Luôn đi làm đúng giờ, mặc đồng phục và đeo bảng tên theo đúng quy định. To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.
Duy trì ngoại hình luôn gọn gàng và sạch sẽ, tuân thủ theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn về diện mạo
To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times and adhere to the hotel&039;s grooming standards.
Duy trì mối quan hệ làm việc với đồng nghiệp và tất cả các bộ phận khác.
To maintain good working relationships with colleagues and all other departments.
Đọc kỹ và hiểu rõ nội dung sổ tay nhân viên và tuân thủ theo nội quy và quy định của Khách sạn, đặc biệt các chính sách và quy trình liên quan đến Phòng chảy chữa cháy, vệ sinh an toàn sức khỏe.
To read the Employee Handbook and understand and adhere to the hotel&039;s rules and regulations and in particular, the policies and procedures relating to Fire, Hygiene, Health and Safety.
Tuân thủ luật pháp địa phương.
To comply with local legislation as required.
Đáp ứng bất kỳ thay đổi trong bộ phận theo nhu cầu của khách sạn.
To respond to any changes in the department as dictated by the needs of the hotel.
Tham gia các khóa đào tạo và các buổi họp khi được yêu cầu. To attend training sessions and meetings as and when required.
Thực hiện các nhiệm vụ khác được giao bởi Tổng Quản lý. To perform other duties assigned by the General Manager.

CRITERIA:
Tốt nghiệp phổ thông, có 4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực hoặc lĩnh vực liên quan
High school diploma or GED, 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
Chứng chỉ 2 năm về Nghệ thuật ẩm thực, Quản lý nhà hàng khách sạn hoặc các ngành liên quan, có 2 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực hoặc lĩnh vực liên quan
2- year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major, 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

- Full employee benefits in compliance with the Vietnamese Labor Law and Social Insurance regulations
- Enntitlement to Service Charge and hotel facilities/benefits in accordance with Company policies
- Meal, accommodation, transportation, and phone allowances
- Competitive salary .

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-11 06:15:03