ĐẦU BẾP MÓN VIỆT/TRUNG

Chế biến món ănThực hiện nấu nướng theo menu hàng ngày hoặc theo yêu cầu của bếp trưởng.Kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu để đảm bảo món ăn đạt chất lượng.Trình bày món ăn phù hợp quy định (nếu bếp nhà hàng).Đảm bảo suất ăn ra đúng giờ, đầy đủ số lượng.Vệ sinh – An toàn thực phẩmGiữ vệ sinh sạch sẽ khu vực bếp trong và sau ca làm việc.Tuân thủ quy định 5S, HACCP hoặc tiêu chuẩn vệ sinh của công ty.Sử dụng đúng quy trình khi chế biến thực phẩm sống – chín.Quản lý công cụ, dụng cụKiểm tra tình trạng bếp, thiết bị nấu (bếp gas, bếp điện, nồi, dao…).Báo cáo kịp thời khi phát hiện hư hỏng.Giữ gìn và bảo quản tốt dụng cụ được giao.Bàn giao caBàn giao tình trạng thiết bị, nguyên liệu còn lại cho ca sau.Ghi chép vào sổ giao ca nếu có quy định.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-24 00:45:02