Chef de Cuisine (Specialty Restaurant)

Mô tả công việc:
Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bếp Nhà hàng Chuyên biệt, đảm bảo chất lượng món ăn, tiêu chuẩn vận hành, an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm soát chi phí và mang đến trải nghiệm ẩm thực đáp ứng tiêu chuẩn của khách sạn.
Nhiệm vụ chính:

Quản lý và điều hành hoạt động hàng ngày của bếp Nhà hàng Chuyên biệt.
Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost), nguyên vật liệu và tồn kho.
Xây dựng, phát triển và kiểm soát chất lượng thực đơn, món ăn và tiêu chuẩn trình bày.
Quản lý, đào tạo và phân công công việc cho đội ngũ nhân viên bếp.
Phối hợp với các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo hoạt động vận hành hiệu quả và nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP và an toàn lao động.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Executive Chef hoặc Executive Sous Chef.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

Am hiểu sâu rộng về vận hành bếp hiệu quả, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát chất lượng món ăn.
Có từ 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp.
Kinh nghiệm quản lý chi phí hoạt động bếp, xây dựng thực đơn đa dạng và phát triển món ăn mới sáng tạo.
Giao tiếp tiếng Anh lưu loát.
Khả năng lãnh đạo, đào tạo và quản lý đội ngũ bếp từ 15 nhân sự trở lên một cách chuyên nghiệp.
Có tư duy đổi mới, sáng tạo, kỹ năng tổ chức công việc xuất sắc và khả năng làm việc dưới áp lực cao.

QUYỀN LỢI:

Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
THƯỞNG:
- 100% mức lương theo thỏa thuận.
- Service Charge theo chính sách của khách sạn khi khách sạn chính thức đi vào hoạt động.

- Bảo hiểm Quốc tế của tập đoàn cho cả gia đình (theo vị trí quy định trong chính sách khách sạn)
- Đóng Bảo hiểm theo 100% lương

CƠ HỘI PHÁT TRIỂN NGHỀ NGHIỆP
- Thường xuyên tham gia các chương trình đào tạo nhằm nâng cao chuyên môn, kỹ năng quản lý và phát triển nghề nghiệp.
- Lộ trình thăng tiến rõ ràng, minh bạch với nhiều cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý trong hệ thống.
- Được làm việc và học hỏi trực tiếp từ đội ngũ Bếp trưởng giàu kinh nghiệm.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và thân thiện.
- Văn hóa doanh nghiệp đề cao tinh thần hợp tác, sáng tạo và phát triển bền vững.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 17:05:03