BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH (Từng đứng Bếp Teppanyaki)

Lập kế hoạch và quản lý thực đơn
- Điều chỉnh thực đơn theo mùa và sự kiện đặc biệt của Công ty.
- Phát triển món ăn mới, sáng tạo nhưng vẫn đảm bảo chi phí hiệu quả.
- Xây dựng kế hoạch, mục tiêu công việc định kỳ; xây dựng thực đơn phù hợp.
Trực tiếp đứng bếp chính và thực hiện nấu, đào tạo đội ngũ về món Teppanyaki
- Trực tiếp chế biến các món ăn trong giai đoạn vận hành ban đầu, đặc biệt là các món chủ lực (signature).
- Huấn luyện và đào tạo đội ngũ về Teppanyaki (kỹ thuật, kỹ năng, quy trình chế biến...)
- Chịu trách nhiệm chính trong việc nấu và trình diễn món Teppanyaki tại khu vực bếp mở (open kitchen), đảm bảo đúng kỹ thuật chế biến, tác phong chuyên nghiệp.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành nhà hàng
- Xây dựng chính sách, quy trình kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giám sát và đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
- Hướng dẫn, giám sát bảo quản các tài sản, trang thiết bị, máy móc trong nhà hàng.
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu
- Chịu trách nhiệm kiểm tra và bảo quản tất cả các trang thiết bị, dụng cụ nhà hàng.
- Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại nhà hàng
- Lên kế hoạch đặt hàng, đảm bảo số lượng đặt hàng đúng theo nhu cầu thực tế.
Quản lý điều hành và kiểm soát công việc nhân viên
- Phân công, giám sát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
- Xử lý sự cố, phản hồi khách hàng, tình huống bất ngờ trong vận hành.
- Kiểm tra, giám sát chất lượng dịch vụ, kỹ năng phục vụ, giao tiếp nhân viên.
Quản lý tài chính – vận hành
- Đề xuất chính sách giá, chương trình ưu đãi, chiến dịch bán hàng theo ngày/ tháng/ quý hay theo mùa, sự kiện- lễ hội.
- Kiểm soát F&B cost, hạn chế thoát thoát nguyên vật liệu

YÊU CẦU
- Kinh nghiệm làm việc trong các nhà hàng, khách sạn 3- 5 sao là một lợi thế.
- Trên 2 năm làm việc và đứng bếp Teppanyaki.
- Chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm và các chứng chỉ liên quan.
- Tốt nghiệp trung cấp trở lên ngành Quản trị Nhà hàng, Khách sạn, Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.
- Trên 8 năm kinh nghiệm làm việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
- Trên 3 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý điều hành bếp Nhật/nhà hàng Nhật
YÊU CẦU KHÁC
- Thái độ đặt khách hàng là trung tâm, thấu hiểu khách hàng tốt, có tinh thần trách nhiệm cao và chịu được áp lực trong công việc
- Kỷ luật- Chính trực- Chuyên nghiệp- Hiệu quả.

Laptop, Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Du lịch nước ngoài, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Công tác phí, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-07 14:30:02