Bếp Trưởng Điều Hành

- Tham gia xây dựng quy trình, quy định trong bếp áp dụng cho từng vị trí công việc
- Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu
- Phối hợp với Giám đốc bộ phận ẩm thực, Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho Resort- Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn
- Lập kế hoạch chi tiêu và đặt hàng nguyên vật liệu phục vụ cho chế biến món ăn đảm bảo đủ về số lượng và chất lượng.
- Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách.
- Định kỳ cùng với Tổ trưởng tổ bếp, Bếp chính, Bếp phó đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp; đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc; cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận.
- Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới
- Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.
- Quản lý, kiểm soát số lượng, chất lượng nguyên vật liệu, tình trạng hoạt động của công cụ dụng cụ và trang thiết bị phục vụ cho công việc. Xử lý các loại hàng hóa, nguyên liệu không đảm bảo chất lượng.
- Phối hợp với bộ phận Hành chính Nhân sự tham gia tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp phù hợp với yêu cầu của khu nghỉ dưỡng
- Phân công công việc, sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp đảm bảo phù hợp với năng lực chuyên môn và chức năng nhiệm vụ của từng vị trí.
- Quản lý, kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của Khu nghỉ dưỡng.
- Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
- Xây dựng thực đơn, sáng tạo các món ăn mới theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu. Xây dựng quy cách, công thức chế biến và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.
- Báo cáo tình hình công việc hằng ngày cho cấp trên

- Độ tuổi: 35t- 45t
- Giới tính: Nam/nữ
- Tốt nghiệp đại học trở lên các trường chuyên ngành Du lịch, khách sạn hoặc tương đương.
- Có kinh nghiệm làm việc 3 năm trở lên tại vị trí tương đương.
- Có kinh nghiệm 3 năm trở lên làm tại vị trí Bếp trưởng. Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại các khu nghỉ dưỡng, nhà hàng, khách sạn, khu Resort cao cấp ...từ 4 sao trở lên.
- Có kỹ năng: lập kế hoạch, kỹ năng ra quyết định, quản lý con người, giao tiếp, thuyết trình, đàm phán, kiềm chế.
- Chịu được áp lực công việc
- Am hiểu về kiến thức, nghiệp vụ chuyên môn nghề bếp
- Có khả năng lãnh đạo, đào tạo nhân viên.
- Có khả năng làm việc độc lập.
- Tương tác công việc tốt.

- Mức lương: 25.000.000 đồng – 35.000.000 đồng.
Hỗ trợ ăn, ở
- Được tham gia đầy đủ các chế độ BHXH, BHYT,...theo pháp luật Lao động.
- Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, điều kiện tốt để thăng tiến
- Chế độ, khen thưởng, phúc lợi tương xứng với năng lực cá nhân.
- Được tham gia lớp đào tạo, bồi dưỡng về chuyên môn

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-28 19:20:03