TASKS OVERVIEWING
Hỗ trợ Quản lý Ẩm thực trong việc điều hành hoạt động của tất cả các quầy Bar trong resort. Vị trí này chịu trách nhiệm xây dựng chương trình đồ uống đẳng cấp, quản lý đội ngũ hiệu suất cao, đảm bảo khách hàng có trải nghiệm thưởng thức đồ uống tầm cỡ quốc tế, đồng thời duy trì các tiêu chuẩn dịch vụ cao, đảm bảo lợi nhuận và sự gắn kết của nhân viên / Support the Food & Beverage Manager in overseeing the operations of all bars within the resort. This role is responsible for developing a world- class beverage program, leading a high- performance team, and ensuring guests enjoy international- standard drinking experiences. Key responsibilities include maintaining superior service standards, driving profitability, and fostering strong employee engagement.
TASKS CLARIFYING
Sáng tạo & Phát triển Chương trình Đồ uống / Beverage Program & Innovation
• Thiết kế Thực đơn: Thiết kế và triển khai thực đơn cocktail theo mùa, danh mục rượu vang được tuyển chọn và danh sách các loại rượu mạnh cao cấp phù hợp với thương hiệu của resort / Menu Engineering: Design and implement seasonal cocktail menus, curated wine lists, and premium spirit selections that align with the resort&039;s luxury branding.
• Trending: Luôn cập nhật các xu hướng đồ uống toàn cầu để đưa vào các kỹ thuật mới, nguyên liệu bền vững và phong cách trình bày bắt mắt (Instagrammable) /
Trending Stay ahead of global beverage trends to introduce innovative techniques, sustainable ingredients, and "Instagrammable" presentations.
• Kiểm soát Chất lượng: Duy trì các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về sự đồng nhất của đồ uống, nhiệt độ, ly tách và cách trang trí tại tất cả các quầy bar / Quality Control: Maintain strict standards for drink consistency, temperature, glassware, and garnish presentation across all outlets.
Quản lý Vận hành & Tài chính / Operations & Financial Management
• Thúc đẩy Doanh thu: Xây dựng các chương trình khuyến mãi sáng tạo, khái niệm "Giờ hạnh phúc" (Happy Hour) và các sự kiện bên hồ bơi để tăng doanh thu phụ trợ / Revenue Generation: Develop creative promotions, Happy Hour concepts, and poolside events to drive ancillary revenue.
• Tuân thủ quy định: Đảm bảo tuân thủ đầy đủ luật định về đồ uống có cồn, các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn của resort / Compliance: Ensure full compliance with local liquor laws, health & safety regulations, and food safety standards.
• Kiểm soát Chi phí: Quản lý kho hàng, giảm thiểu lãng phí và theo dõi chi phí nguyên liệu (Pour Cost) để đảm bảo lợi nhuận tối đa / Cost Control: Manage inventory, minimize wastage, and monitor "Pour Cost" to maximize profitability.
Lãnh đạo & Đào tạo Đội ngũ / Team Leadership & Training
• Hướng dẫn: Tuyển dụng, đào tạo và truyền cảm hứng cho đội ngũ nhân viên pha chế và phục vụ về nghệ thuật Mixology, kỹ thuật bán hàng (upselling) và kỹ năng giao tiếp 5 sao với khách hàng / Mentorship: Recruit, train, and inspire a team of bartenders and servers in the art of mixology, upselling techniques, and 5- star guest interaction.
• Sắp xếp nhân sự: Quản lý lịch làm việc của nhân viên để đảm bảo vận hành tối ưu trong các giai đoạn cao điểm và sự kiện đặc biệt / Scheduling: Manage staff rotations to ensure optimal service during peak occupancy and special events.
Trải nghiệm Khách hàng / Guest Experience:
• Kết nối Khách hàng: Xây dựng mối quan hệ với khách lưu trú, ghi nhớ sở thích cá nhân và xử lý các phản hồi của khách một cách chuyên nghiệp và tinh tế / Guest Engagement: Build rapport with guests, remember personal preferences, and handle feedback with grace and professionalism.
• Tạo ra sự hài lòng 100% của khách bằng cách cung cấp Yes I Can! Trải nghiệm thông qua hiệu suất thể hiện các tiêu chuẩn của lòng hiếu khách thực sự và vượt quá mong đợi của khách / Creates 100% guest satisfaction by providing the Yes I Can! Experience through performance that demonstrates the standards of genuine hospitality and exceeding guest expectations.
• Quản lý Không gian: Kiến tạo trải nghiệm không gian độc đáo cho từng quầy bar, đảm bảo sự hài hòa giữa âm nhạc, ánh sáng và phong cách phục vụ theo tiêu chuẩn thương hiệu / Atmosphere Management: Orchestrate the sensory experience within each outlet, ensuring music, lighting, and service delivery create a cohesive and premium environment.
Tham dự bất kỳ chương trình đào tạo nào theo chỉ dẫn hoặc yêu cầu / Attends any training programs as directed or requested.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên / Perform other tasks as assigned by superiors.
