Báo cáo tình hình ca làm việc cho quản lý/bếp trưởngTrực tiếp chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩnĐiều phối, quản lý hoạt động khu bếp nóng trong ca làm việcXử lý các vấn đề phát sinh...
Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng yêu cầu, đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn. Lưu ý những yêu cầu đặc biệt từ kháchPhối hợp với nhân viên phụ trách đảm bảo duy trì...
Điều phối tất cả các khâu chuẩn bị thức ăn bao gồm tiệc khi cần thiết. Đảm bảo rằng tất cả nhân viên bếp và người phục vụ đều biết về các món đặc biệt, cách trình bày đĩa và giá cả. Chịu trách...
Chế biến món ănPhối hợp bếp trưởng xử lý các công việc trong bếpThiết kế và sáng tạo món ănQuản lý nguyên liệuQuản lý và đào tạo nhân viên mớiĐảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
PRIMARY OBJECTIVE/MỤC TIÊU CHÍNH:Phụ trách hoàn toàn về khâu chuẩn bị các món ăn đa dạng cho khách trong tất cả nhà hàng của khách sạn. Thay thế vị trí của các bếp trưởng khi họ vắng mặt.The Chef de...
Chuẩn bị đầu ca & kiểm soát vận hành bếpĐảm bảo 100% tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.Kiểm tra đồng phục, tác phong nhân viên bếp trong ca trực.Kiểm tra chất lượng – số lượng...
Kiểm tra, chuẩn bị các khâu cần thiết trước khi nhận ca và giao ca: nguyên liệu, dụng cụ, quầy buffet,…Tham gia các khóa đào tạo của bộ phận theo kế hoạch.Thường xuyên kiểm tra kho gas, các vị trí...
Thường xuyên kiểm tra kho gas, các vị trí cầu dao điện,… đảm bảo an toànGiám sát, điều phối công việc các vị trí trong ca, hỗ trợ các vị trí khi cần để đảm bảo chất lượng món ăn và tiến độ công...
Cập nhật và báo cáo các vấn đề liên quan đến hoạt động bộ phận Bếp của Nhà hàng.Kiểm soát chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng món theo tiêu chuẩn Công ty trong khu vực Bếp của Nhà...
Chuẩn bị đầu caKiểm soát vệ sinh khu vực bếp đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trước, trong và sau ca làm việc.Chế biến món ăn và kiểm soát tính...
- Cùng với nhân viên bảo trì định kỳ kiểm tra để kiểm soát các nguy cơ mất an toàn tại khu vực bếp như cháy nổ, ngộ độc thực phẩm- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu...
Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiếtHướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách...
- Quản lý và kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực bếp, thực hiện các quy trình vệ sinh theo...
RESPONSIBILITIESMục tiêu chính trong công việc:Đảm bảo thức ăn đạt tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toànCông việc chính:1. Thực hiện các công việc đầu ca- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra...
NHIỆM VỤ CHÍNH:- Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp- Tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nhân sự cùng bếp trưởng- Chế biến món ăn- Phối hợp điều hành mọi hoạt động của bộ phân cùng bếp trưởng- Phối...
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, theo dõi tồn kho trong ca, đề xuất bổ sung khi thiếu.Giám sát vệ sinh khu vực bếp, thực hiện đúng quy định ATVSTP và 5S.Điều phối tốc độ ra món, xử lý các phát sinh...
- Phối hợp cùng các bộ phận để phục vụ khách hàng tốt nhất- Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến món ăn theo thực đơn của nhà hàng- Dọn dẹp, sắp xếp khu vực bếp sau ca làm việc- Đảm bảo vệ sinh an toàn...
• Quản lý, đào tạo kỹ năng cho đội ngũ phụ bếp, phân công ca kíp, kiểm soát năng suất làm việc.• Báo cáo kết quả sản xuất định kỳ và đề xuất các giải pháp cải tiến với Ban Giám đốc.• Phối hợp với bộ...
Trách nhiệm chính:Đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực Bếp Lạnh từ khâu lưu trữ, chuẩn bị đến chế biến món ăn.Kiểm tra và giám sát tác phong, ngoại hình và sự tuân thủ nội quy của...
Tham gia vào quá trình phát triển sản phẩm mớiTiếp nhận, triển khai kế hoạch và giám sát sản xuấtCác công việc liên quan khác theo chỉ đạo và sẽ được trao đổi cụ thể trong buổi phỏng vấn.Quản lý máy...
Ensure strict compliance with production procedures, quality standards, and safety regulations.Manage prototype production processes, ensuring product quality, reliability, manufacturability, and on-...
- Trực tiếp ra các món bánh do khách yêu cầu hoặc theo sự chỉ đạo của bếp trưởng/phó;- Sơ chế nguyên liệu trước khi làm bánh;- Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ làm bánh và sắp xếp gọn gàng khi hết ca;- ...
Planning & Organizing:Assist in planning for the investment, project, and replacement budget on a yearly basis.Adhere to and monitor departmental operating expenses as per departmental budget and...
Mô tả công việc:Quản lý và điều hành:Đảm bảo chất lượng và tiến độ công việc theo yêu cầu.Chịu trách nhiệm quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của ca làm việc trong bếp bánh.Phân công công việc,...
Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.Báo cho kỹ thuật khi cần...
Phụ trách, hướng dẫn nhân viên trang trí quầy bánh buffet, tiệc của khách sạn sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực của khách sạn.Phối hợp với các đầu bếp liên quan xây dựng thực đơn...
