Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.Tuân thủ theo thực đơn, recipeGhi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầuKiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩmThực hiện việc kiểm tra...
Đảm bảo dụng cụ bếp được vệ sinh, bảo quản và sử dụng đúng quy định.Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩmGiải quyết sự cố phát sinh về chất lượng món ăn trong ca.Đảm bảo khu vực bếp sạch sẽ, ngăn nắp...
- Đảm bảo các tiêu chuẩn của nhà hàng về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động;- Phối hợp với các bộ phận khác trong Bếp để hoàn thành các món ăn phục vụ thực khách;- Chuẩn bị, sơ chế và...
* Phối hợp điều hành bộ phận bếp- Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận dựa vào tình hình kinh doanh, số lượng tiệc.- Phối hợp chặt chẽ với các giám sát bếp, quản lý nhà hàng để đem lại...
Kiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩmGhi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầuThực hiện việc kiểm tra hàng hóa thực phẩm tồn đọng từ ca trước và đưa ra hướng xử lý.Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến...
· Kiểm tra các loại nguyên liệu, thực phẩm nhập/xuất kho trong ngày.· Kiểm tra kho để đảm bảo nguyên liệu, thực phẩm được bảo quản đúng cách và dự phòng đủ cho bếp.· Nhận hàng, chuẩn bị nguyên liệu,...
Chịu trách nhiệm chính trong việc chuẩn bị, chế biến các món ăn theo thực đơn và yêu cầu của khách hàng.Trực tiếp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo tươi ngon và an toàn vệ sinh thực...
Chế biến được các món ăn ÂuQuản lý nguồn nguyên liệu thực phẩm, tích cực khống chế kinh phí, giảm hao phí nguyên liệuThực hiện đúng các tiêu chuẩn ATVSTP, an toàn lao độngChịu trách nhiệm chính làm...
• Chịu trách nhiệm về VSATTP từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khâu chế biến và trình bày• Giám sát và kiểm tra nguyên vật liệu cho mỗi ca làm việc• Làm việc theo sự phân công của Tổ trưởng bếp và...
- Sơ chế chuẩn bị nguyên vật liệu theo sự hướng dẫn của bếp trưởng và tiêu chuẩn khách sạn.- Đảm bảo vệ sinh an toàn theo đúng qui định của khách sạn và qui định của pháp luật- Hỗ trợ chế biến,...
- Nhập đồ- kiểm đồ- bảo quản đồ nguyên liệu bán hàng- Dọn dẹp và làm vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc trước và sau khi làm việc.- Chi tiết công việc sẽ trao đổi trong khi phỏng vấn.- Sắp xếp...
- Chế biến món theo ăn menu nhà hàng .- Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.- Chi tiết công việc sẽ trao đổi trong khi phỏng vấn.- Sắp xếp order của khách hợp lí để lên món phù hợp với...
• Tính cost, định lượng, kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu• Setup khu vực bếp , bố trí thiết bị – quy trình vận hành tối ưu• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát chi phí & tồn kho• Quản...
+ Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu+ Kiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩm+ Trực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầu+ Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.+ Thực hiện việc kiểm tra hàng...
Làm việc chặt chẽ với các thành viên khác trong đội bếp để phối hợp chuẩn bị và phục vụ thức ăn trong giờ cao điểm. Giao tiếp hiệu quả với đồng nghiệp để đảm bảo quá trình làm việc mạch lạc và giảm...
- Kiểm tra/ đảm bảo số lượng, chất lượng và tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm.- Thực hiện công việc theo đúng quy trình công ty đề ra.- Giữ gìn dụng cụ, thiết bị, kho lạnh & nơi làm việc luôn...
- 1. Thực hiện chế biến các món ăn Âu- Á theo yêu cầu của Nhà hàng và Khách hàng;Đảm bảo thực phẩm được chuẩn bị phù hợp với sức khỏe và quy định vệ sinh an toàn thực phẩm;Nhận hàng, kiểm tra, bảo...
- Chế biến món ăn theo yêu cầu- Đảm bảo chất lượng đầu ra của thực phẩm- Đảm bảo vệ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm- Trao đổi cụ thể khi phỏng vấn- Kiểm tra chất lượng đầu vào của hàng hóa,...
Tuân thủ theo thực đơn, recipe..Trực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầuChuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầuKiểm tra và giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ...
- Chế biến được các món ăn Á- Quản lý nguồn nguyên liệu thực phẩm, tích cực khống chế kinh phí, giảm hao phí nguyên liệu- Thực hiện đúng các tiêu chuẩn ATVSTP, an toàn lao động- Chịu trách nhiệm...
Điều hành hoạt động bộ phận bếp:- Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận mình quản lý.- Phân chia công việc theo yêu cầu chung của Bếp trưởng.Phân công, điều phối công việc:- Chịu trách...
- Sơ chế nguyên liệu và giữ gìn khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp- Thực hiện các công việc và yêu cầu của cấp quản lý .- Phối hợp làm việc nhóm hiệu quả với các bộ phận trong bếp- Tuân thủ...
Trực tiếp sơ chế và chế biến món ănQuản lý khu vực bếp được phân côngThực hiện các công việc kết thúc caThực hiện các công việc bảo đảm các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩmThực hiện các công...
Chế biến món ăn theo yêu cầu của thực kháchThực hiện công việc bếp là tiếp nhận hàng hóa, thực phẩm nhập vào bếp, sơ chế, mạ đồ, chế biến món ăn, sáng tạo món ăn, vệ sinh khu vực bếp, hướng dẫn phụ...
Chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình làm việc trong khu vực bếp;Cắt, rửa, chế biến các sản phẩm dưới sự chỉ dẫn một cách năng suất nhất;Tham gia đầy đủ các lớp đào tạo và...
Chuẩn bị và nấu ăn: Thực hiện sơ chế, chế biến các món ăn Á- Âu theo thực đơn, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.Nấu buffet: Chuẩn bị và nấu các món buffet theo số lượng khách, đảm bảo...
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, tối ưu hóa nguồn lực.- Làm việc cùng quản lý nhà hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ.- Quản lý, đào tạo và phân công công việc cho nhân sự bếp.- Giám sát, đảm...
Chế biến và sáng tạo món ăn:Đảm bảo hương vị, chất lượng, quy cách và thẩm mỹ cho từng món ăn.Thiết kế và sáng tạo các món ăn hải sản a la carte hấp dẫn & các món á âu, đáp ứng tiêu chuẩn của nhà...
