Tinh thần chú ý cao đến từng chi tiết.Hỗ trợ quản lý và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.Theo dõi kiểm soát định lượng và hạn chế hao hụt.Linh hoạt, sẵn sàng thay đổi và tiếp nhận...
Chuẩn bị, nấu nướng và trình bày các món ăn Á trong khu vực chuyên môn.Giám sát phần khẩu phần và kiểm soát lượng thực phẩm thải để duy trì lợi nhuận.Giám sát, đào tạo và kỷ luật nhân viên bếp.Tuân...
Chuẩn bị và chế biến món ăn:Trình bày món ăn đẹp mắt, hấp dẫn trên khu vực buffet.Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi đưa ra phục vụ.Tiếp nhận yêu cầu thực đơn và lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu,...
1️. Chế biến & vận hành- Trực tiếp chuẩn bị, chế biến và hoàn tất các món Á (đặc biệt món nóng) theo tiêu chuẩn của Bếp trưởng.- Chỉ thực hiện món theo order/BEO được phê duyệt.- Kiểm soát...
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, tối ưu hóa nguồn lực.- Làm việc cùng quản lý nhà hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ.- Quản lý, đào tạo và phân công công việc cho nhân sự bếp.- Giám sát, đảm...
Điều hành và kiểm soát hoạt động bộ phận bếp:- Phân công nhiệm vụ cho từng vị trí trong ca làm việc, đảm bảo nhân sự hoạt động hiệu quả, đúng vai trò;- Lập kế hoạch chi tiêu, đặt hàng nguyên liệu,...
Chế biến món ăn:- Chuẩn bị và nấu các món ăn Âu theo thực đơn, đúng công thức và tiêu chuẩn chất lượng.- Đảm bảo việc trình bày món ăn chuyên nghiệp, đẹp mắt, nhất quán.- Sáng tạo và đóng góp ý...
Hỗ trợ bếp chính trong quá trình sơ chế, chế biếnnguyên vật liệu.Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, gia vị theo yêu cầu.Hỗ trợ nhập – kiểm...
Tác phong tích cực, thân thiện và dễ hợp tác.Giảm chi phí bằng cách luân chuyển nguyên liệu hợp lý.Hỗ trợ các đầu bếp khác.Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách cân đo, cắt thái, nêm nếm hoặc trộn theo yêu...
Kiểm tra thực phẩm cho buffet hàng ngày;Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp;Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu;Kiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩm;Chuẩn bị...
Mô tả công việcThực hiện các món xào, chiên, kho, nấu nước lèo, nước sốt theo công thứcĐảm bảo món ăn đúng hương vị – định lượng – tiêu chuẩn trình bàyPhối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo...
Quản lý và kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.Nấu được các món Âu- Á- Việt.Chuẩn bị và chế biến các món ăn theo thực đơn đã được phê duyệt,...
Làm quen với việc sử dụng tất cả các thiết bị điện và cơ khí trong nhà bếp và tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn khi xử lý chúngThành thạo về các quy trình khẩn cấp / phòng cháy chữa cháy và...
Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.Đào tạo, hướng dẫn kỹ năng nghề cho nhân viên cấp dưới.Hỗ trợ các khu vực bếp khác khi được phân công.Đảm bảo...
+ Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.+ Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu+ Thực hiện việc kiểm tra hàng hóa thực phẩm tồn đọng từ ca trước và đưa ra hướng xử...
Ensure compliance with food hygiene and safety standards (ISO standards).Organize receiving, checking, and storing kitchen stock following FIFO principles.Participate directly in food preparation,...
+ Tuân thủ theo thực đơn, recipe+ Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị nấu nướng+ Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến thức ăn+ Thực hiện, giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn...
Bảo quản nguyên vật liệu luôn tươi mới, đảm bảo chất lượng tốt nhất theo tiêu chuẩn của bếp.Sắp xếp và giữ gìn khu vực làm việc gọn gàng, ngăn nắp, theo trật tự của bếp.Chuẩn bị, sơ chế các nguyên...
Phối hợp với các bộ phận trong ca.Thực hiện công việc theo phân công của Bếp trưởng.Giữ vệ sinh khu vực làm việc, tuân thủ VSATTP.Chuẩn bị & bảo quản nguyên liệu đúng quy trình.Trực tiếp đứng...
- Tổ chức kiểm soát quy trình chế biến, chất lượng món ăn (cả về mùi vị, quy cách sản phẩm…), đảm bảo tất cả các món ăn được cung cấp tới khách hàng đồng đều và đạt tiêu chuẩn thương hiệu;- Chịu...
Chế biến thức ăn theo đúng quy trình chuẩn: tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng và trình bàyĐề xuất những ý kiến cải tiến sản phẩm dịch vụ.Nắm vững các kỹ thuật chế biến món Á: xào,...
Ensure hygiene, food safety (HACCP), and fire safety standards are followed.Train and guide junior staff and ensure proper food handling practices.Ensure cleanliness and organization of workstations...
Kiểm tra và đảm bảo tính chính xác của nhiệt độ của các thiết bị và thực phẩm.Lưu trữ thực phẩm theo tiêu chuẩn.Kiểm tra thực phẩm để xác định xem chúng đã được nấu chín đủ chưa.Chuẩn bị và nấu thức...
- Tham dự các khóa huấn luyện liên quan.- Vệ sinh khu vực làm việc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.- Bảo quản dụng cụ, trang thiết bị bếp trong ca hoạt động.- Bảo quản, sắp xếp nguyên vật liệu...
- Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm, nguyên liệu trong tủ gọn gàng, ngăn nắp, đúng vị trí, đảm bảo thực phẩm sống và chín được để riêng biệt.- Kiểm tra và tắt hệ thống bếp, đèn, thông...
• Chuẩn bị hàng hóa đầy đủ cho tổ bếp hàng ngày.To prepare goods for kitchen every day.• Trực tiếp nấu ăn theo chuyên môn của mình và thực hiện lưu mẫu thực phẩm hàng ngàyTo directly cook food as...
- Sơ chế các nguyên, vật liệu theo yêu cầu của cấp trên- Chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức- Chuẩn bị công, dụng cụ cho việc chế biến thức ăn theo như phân công của cấp trên.- ...
