Hỗ trợ chế biến các món ăn đơn giản theo hướng dẫn của bếp chính.Kiểm tra chất lượng, hạn sử dụng và vệ sinh của nguyên liệu trước khi chế biến.Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, gia vị, dụng cụ cho ca làm...
- Sắp xếp gọn gàng các trang thiết bị trong bếp.- Thực hiện đúng các quy định, quy trình trong bếp.- Sơ chế và chuẩn bị món ăn các khâu trong bếp- Đảm bảo vệ sinh khu làm việc gọn gàng, sạch sẽ.
• Thực hiện công việc theo vị trí được phân công• Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc• Đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của quản...
Chế biến và sáng tạo món ăn:Thiết kế và sáng tạo các món ăn hải sản a la carte hấp dẫn & các món á âu, đáp ứng tiêu chuẩn của nhà hàng.Đảm bảo hương vị, chất lượng, quy cách và thẩm mỹ cho từng...
Chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình làm việc trong khu vực bếp;Cắt, rửa, chế biến các sản phẩm dưới sự chỉ dẫn một cách năng suất nhất;Tham gia đầy đủ các lớp đào tạo và...
Chế biến món ăn theo yêu cầu của thực kháchThực hiện công việc bếp là tiếp nhận hàng hóa, thực phẩm nhập vào bếp, sơ chế, mạ đồ, chế biến món ăn, sáng tạo món ăn, vệ sinh khu vực bếp, hướng dẫn phụ...
Lập kế hoạch mua sắm nguyên liệu chế biến;Quản lý các sản phẩm chế biến tại bếp;Quản lý chi phí;Tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới;Phân công nhiệm vụ cho nhân viên;Kiểm tra An toàn lao động, Phòng...
- Trước khi giao ca phải làm vệ sinh sạch sẽ và bàn giao nguyên liệu thực phẩm còn tồn;- Duy trì chất lượng món ăn, trang trí món ăn bắt mắt, hợp vệ sinh;- Đảm bảo đủ trọng lượng, khẩu phần suất...
Chuẩn bị và chế biến các loại bánh ngọt, bánh mì, bánh kem, tráng miệng theo tiêu chuẩn của Resort.Tuân thủ công thức, định lượng nguyên liệu và kiểm soát chất lượng, chi phí chế biến.Trang trí và...
Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầuGiữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếpKiểm tra thực phẩm hàng ngàyTrực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầuTuân thủ theo thực...
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên bếp trong ca làm việc.Chuẩn bị và chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn khẩu vị, chất lượng và trình bày của nhà hàng/khách sạn.Kiểm tra thiết bị bếp, báo cáo và đề xuất sửa...
Vai trò của vị trí Tổ phó Bếp Á bao gồm chuẩn bị, nấu nướng và trình bày món ăn theo tiêu chuẩn cao nhất, đồng thời đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định về HACCP, an toàn thực phẩm và vệ sinh. Tổ phó...
Trách nhiệm chính:- Hỗ trợ tổ trưởng đào tạo, phân công và kiểm tra nhân viên tổ bếp.- Đảm bảo quy trình vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn lao động được tuân thủ nghiêm ngặt.- Phối hợp kiểm...
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa- Phối hợp với Trưởng bếp...
Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.Báo cho kỹ thuật khi cần...
Tham gia xây dựng thực đơn, đề xuất cải tiến món ăn mới (nếu có).Thực hiện chế biến món ăn theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn trình bày.Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, thiết bị, dụng cụ luôn...
- Đảm bảo các tiêu chuẩn của nhà hàng về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động;- Phối hợp với các bộ phận khác trong Bếp để hoàn thành các món ăn phục vụ thực khách;- Chuẩn bị, sơ chế và...
Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếpTrực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầuTuân thủ theo thực đơnGhi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầuThực hiện việc kiểm tra hàng...
Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.- Kiểm tra thực phẩm cho buffet, ALC hàng ngày- Kiểm tra và giám sát chất lượng, tốc độ món ăn phục vụ khách đảm bảo theo tiêu...
- Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và trang thiết bị- Hỗ trợ chế biến các món ăn đơn giản khi được giao- Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị phục vụ chế biến món ăn- Sơ chế nguyên liệu theo yêu...
Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động.Hướng dẫn, phân công và giám sát công việc của phụ bếp trong quá trình sơ chế, chế biến.Kiểm...
Điều hành hoạt động bộ phận bếp:- Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận mình quản lý.- Phân chia công việc theo yêu cầu chung của Bếp trưởng.Phân công, điều phối công việc:- Chịu trách...
Novotel living saigon south - ibis saigon south hotel
Xem nhanh
- Nắm rõ cách chế biến, luôn luôn học hỏi để cải tiến nhằm hoàn thiện món ăn.- Nấu các món ăn chính và am hiểu tất cả các món ăn trong thực đơn dù được gọi dưới tên ngoại ngữ, có kiến- Chịu trách...
Đảm bảo dụng cụ bếp được vệ sinh, bảo quản và sử dụng đúng quy định.Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩmGiải quyết sự cố phát sinh về chất lượng món ăn trong ca.Đảm bảo khu vực bếp sạch sẽ, ngăn nắp...
Đứng thớt chính, phụ bếp chính thực hiện việc chuẩn bị, sơ chế các thực phẩm, nguyên vật liệu chế biến món ăn phục vụ kháchKiểm soát, bảo quản nguyên liệu của bộ phận, đặt hàng bổ sung theo nhu cầu...
Trực tiếp sơ chế và chế biến món ănQuản lý khu vực bếp được phân côngThực hiện các công việc kết thúc caThực hiện các công việc bảo đảm các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩmThực hiện các công...
- Sơ chế chuẩn bị nguyên vật liệu theo sự hướng dẫn của bếp trưởng và tiêu chuẩn khách sạn.- Đảm bảo vệ sinh an toàn theo đúng qui định của khách sạn và qui định của pháp luật- Hỗ trợ chế biến,...
