TUYỂN DỤNG VỊ TRÍ CHUYÊN GIA (TỔNG BẾP TRƯỞNG) KHÁCH SẠN 5 SAO

Quản lý đội ngũ bếp:
• Chỉ đạo và quản lý đội ngũ đầu bếp, nhân viên bếp và các nhân viên phụ trợ tại các nhà hàng và khu vực banquet.
• Đảm bảo đội ngũ bếp thực hiện đúng các quy trình và tiêu chuẩn chất lượng của khách sạn.
• Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp để nâng cao kỹ năng và hiệu suất làm việc.
• Phân công công việc cho các nhân viên bếp và giám sát hiệu quả công việc của họ
Thực hiện các chỉ đạo từ Giám Đốc Ẩm Thực:
• Phối hợp với Giám Đốc Ẩm Thực để phát triển thực đơn và sáng tạo món ăn mới phù hợp với yêu cầu và xu hướng hiện đại.
• Đảm bảo thực đơn và các món ăn đáp ứng được yêu cầu về chất lượng, đổi mới và sự sáng tạo mà Giám Đốc Ẩm Thực đã định hướng.
• Thực hiện các chiến lược, kế hoạch ẩm thực và sáng kiến đã được Giám Đốc Ẩm Thực đề ra.
Quản lý chất lượng thực phẩm:
• Giám sát việc chuẩn bị món ăn và trình bày món ăn, đảm bảo chất lượng và sự đồng nhất trong tất cả các nhà hàng và sự kiện banquet.
• Kiểm tra và đảm bảo rằng các nguyên liệu và thực phẩm luôn tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo quy trình chế biến và thực phẩm được chuẩn bị đúng tiêu chuẩn và các món ăn luôn đạt chất lượng cao.
Quản lý chi phí và ngân sách bếp:
• Giám sát chi phí thực phẩm và các chi phí liên quan đến hoạt động bếp, đảm bảo các hoạt động bếp nằm trong phạm vi ngân sách đã được giao.
• Phối hợp với Giám Đốc Ẩm Thực để đánh giá chi phí thực phẩm, tìm cách tối ưu hóa chi phí mà không làm giảm chất lượng món ăn
• Theo dõi việc sử dụng nguyên liệu và thực hiện các biện pháp để giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Quản lý các sự kiện tiệc (Banquet):
• Giám sát và tổ chức các bữa tiệc lớn và sự kiện đặc biệt, bao gồm các hội nghị và các bữa tiệc với sức chứa lên đến 1000 khách.
• Đảm bảo các yêu cầu về thực đơn, phục vụ, trang trí và các yêu cầu đặc biệt cho các sự kiện tiệc được thực hiện đầy đủ và đúng yêu cầu.
• Phối hợp với các bộ phận sự kiện và phục vụ để đảm bảo c sự kiện diễn ra suôn sẻ và hoàn hảo.
Đảm bảo tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm:
• Giám sát việc thực hiện các quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình chế biến và phục vụ.
• Đảm bảo rằng mọi nhân viên bếp tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm, giữ môi trường bếp luôn sạch sẽ.
Cải tiến quy trình và sáng tạo trong ẩm thực:
• Đề xuất và triển khai các sáng kiến để cải tiến quy trình bếp và nâng cao chất lượng dịch vụ.
• Phối hợp với Giám Đốc Ẩm Thực để phát triển các thực đơn sáng tạo, đảm bảo chúng đáp ứng các nhu cầu và sở thích đa dạng của khách hàng.
Báo cáo và đánh giá:
• Lập báo cáo định kỳ về hiệu quả công việc, chi phí thực phẩm và các hoạt động bếp cho Giám Đốc Ẩm Thực.
• Đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng về các món ăn và dịch vụ bếp, từ đó đề xuất các biện pháp cải tiến.

Trình độ học vấn:
- Tốt nghiệp chuyên ngành Ẩm thực, Quản lý khách sạn hoặc các ngành liên quan.
- Các chứng chỉ đào tạo về quản lý bếp, vệ sinh an toàn thực phẩm và các khóa học chuyên môn khác là một lợi thế.
Kinh nghiệm:
- Ít nhất 5 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, với ít nhất 2 năm ở vị trí Tổng Bếp Trưởng hoặc các vị trí tương đương trong khách sạn 5 sao.
- Kinh nghiệm quản lý các nhà hàng cao cấp và các sự kiện tiệc lớn.
Kỹ năng và phẩm chất:
- Kỹ năng lãnh đạo, tổ chức công việc và quản lý đội ngũ bếp hiệu quả.
- Kiến thức vững về vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng món ăn và quy trình bếp.
- Kỹ năng giao tiếp tốt, có khả năng tương tác với khách hàng và giải quyết các vấn đề liên quan đến ẩm thực.
- Khả năng sáng tạo trong việc phát triển thực đơn và kỹ năng nấu nướng xuất sắc.
- Kỹ năng quản lý ngân sách và chi phí bếp hiệu quả.

• Mức lương cạnh tranh và thưởng theo hiệu quả công việc.
• Các chế độ bảo hiểm và phúc lợi đầy đủ theo quy định của pháp luật.
• Cơ hội thăng tiến và phát triển nghề nghiệp trong môi trường khách sạn quốc tế cao cấp

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-09-17 14:55:03