TUYỂN DỤNG SOUS CHEF / BẾP PHÓ ĐIỀU HÀNH

CHỒ TUYỂN SOUS CHEF / BẾP PHÓ ĐIỀU HÀNH
Người giữ nhịp vận hành cho một căn bếp có bản sắc
Ở Chồ, một món ăn ngon không chỉ bắt đầu từ công thức.
Nó bắt đầu từ cách nguyên liệu được tôn trọng, cách đội bếp chuẩn bị, cách từng station phối hợp, và cách cả căn bếp giữ được bình tĩnh khi áp lực tăng.
Chồ đang tìm một Sous Chef không chỉ nấu tốt, mà có thể trở thành điểm tựa vận hành của căn bếp.
Với Chồ, Sous Chef là điểm tựa vận hành của căn bếp.
Một người giữ chuẩn khi order dồn lên.
Người giữ nhịp ca, giữ chuẩn món ăn, giữ sự bình tĩnh cho đội bếp và giữ cho trải nghiệm của khách được liền mạch từ bếp ra sảnh.
Giữ nhịp khi ca phục vụ bắt đầu nóng.
Giữ chất lượng trong từng món ăn được đưa ra khỏi bếp.
Và giữ tinh thần làm nghề tử tế trong từng quyết định nhỏ mỗi ngày.
Sous Chef là người giúp căn bếp chạy đúng nhịp mỗi ngày — có chuẩn, có trật tự, có tốc độ, có sự bình tĩnh và có tinh thần nghề nghiệp.
Công việc bao gồm:

Giữ nhịp ra món để món ăn được phục vụ đúng thứ tự, đúng bàn và đúng thời điểm.
Kiểm soát portion, waste, hàng hư, prep dư và tồn kho trong ca.
Hỗ trợ station quá tải, điều chỉnh người khi cần và xử lý sự cố trong ca.
Phối hợp với FOH để cập nhật món hết, món delay, khách dị ứng, yêu cầu đặc biệt, bàn VIP và nhịp phục vụ.
Đào tạo, kèm cặp và nâng năng lực cho CDP, Demi, Commis, Steward và nhân sự mới.
Điều phối hoạt động bếp trong ca để các station vận hành đúng tiêu chuẩn, đúng tốc độ và đúng chất lượng.
Kiểm soát chất lượng món trước khi ra khách: hương vị, nhiệt độ, định lượng, kết cấu và plating.
Kiểm tra đầu ca: nhân sự, đồng phục, vệ sinh, dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu và mise en place.
Theo dõi tình trạng order, món chờ, món có nguy cơ delay và các station có dấu hiệu quá tải để chủ động điều phối.
Báo cáo sau ca về lỗi vận hành, hao hụt, chất lượng, nhân sự và các vấn đề cần cải thiện.

Chồ phù hợp với bạn nếu bạn:
• Có tay nghề vững và khả năng giữ nhịp vận hành trong giờ cao điểm.
• Biết giữ tốc độ nhưng không đánh đổi chất lượng món ăn.
• Yêu nghề bếp thật sự và muốn phát triển lâu dài.
• Có tinh thần trách nhiệm, kỷ luật và khả năng phối hợp đội ngũ tốt.
• Tôn trọng nguyên liệu, định lượng, quy trình và tiêu chuẩn vận hành.
• Có khả năng hỗ trợ, đào tạo và giúp đội ngũ cùng tiến bộ.
Chúng tôi tìm một người có thể giữ nhịp cho cả căn bếp — biết khi nào cần đẩy tốc độ, khi nào cần giữ chuẩn và khi nào cần hỗ trợ đội ngũ để cả ca vận hành tốt hơn.
Đó là người giúp cả đội bếp mạnh hơn sau mỗi ca phục vụ.
Chúng tôi không tìm một người chỉ biết “chạy ca”.
Một Sous Chef giỏi không phải là người làm thay tất cả.

ĐIỀU BẠN NHẬN ĐƯỢC TẠI CHỒ
• BHXH, phép năm các chế độ theo quy định
• 01 ngày off hàng tuần
• Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng.
• Ca làm việc 8,5h/ngày (đã bao gồm 30 phút ăn ca)
• Thưởng service charge, KPI
• Thu nhập: Thỏa thuận (Lương cơ bản + phụ cấp cơm ca +SVC)
• Hỗ trợ ăn ca, đồng phục và trang thiết bị làm việc

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 17:35:02