TỔNG BẾP TRƯỞNG ATEAM CANTEEN

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Canteen Bệnh viện Bạch Mai, Quận Đống Đa, Hà Nội

MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Xây dựng và phát triển menu đa dạng cho các mô hình: bán lẻ, tiệc (Âu, Á, Việt, Fusion) và đồ ăn vặt.
Nghiên cứu và ứng dụng công thức mới từ các mô hình khác cho hệ thống bếp ăn/canteen.
Kiểm soát chất lượng món ăn: định kỳ hoặc khi có phản ánh; điều chỉnh công thức, kiểm tra nguyên liệu và quy trình bảo quản.
Tìm kiếm, đánh giá và quy hoạch nguồn nguyên liệu tiêu chuẩn.
Thiết lập công thức món (BOM) và quy trình chế biến (Chart), đảm bảo chất lượng và chi phí.
Tham gia setup dự án mới, hỗ trợ vận hành hoặc các bếp thiếu nhân sự.
Tối ưu vận hành bếp: giảm chi phí (COL, COS, nhiên liệu), đảm bảo VSATTP, hạn sử dụng thực phẩm và bố trí bếp theo tiêu chuẩn một chiều.
Đề xuất ý tưởng món mới, góp phần thúc đẩy hoạt động kinh doanh.
Đào tạo và hướng dẫn đội ngũ bếp trưởng, bếp phó, nhân viên triển khai món mới; kiểm tra và đánh giá định kỳ.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp trên.

YÊU CẦU ỨNG VIÊN
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong khách sạn hoặc bếp ăn công nghiệp.
Thành thạo kỹ năng quản lý nhân sự.
Tối thiểu 08 năm kinh nghiệm quản lý và điều hành bếp.
Có tinh thần cầu tiến, chịu khó, ham học hỏi.
Biết sử dụng tin học văn phòng cơ bản.
Am hiểu và có khả năng sáng tạo các món Á, Việt, Âu cơ bản và đồ ăn vặt.

QUYỀN LỢI
Thưởng theo hiệu quả công việc và doanh thu.
Tham gia các chương trình đào tạo nội bộ và sự kiện của Ateam.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, thân thiện.
Cơ hội phát triển nghề nghiệp rõ ràng.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-06 20:20:03