Tổ Trưởng Bếp - Đồng Nai

Sở hữu hơn 5 thương hiệu nhà hàng bao gồm nhãn Bò Tơ Quán Mộc, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang, Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long, Nướng BBQ & Chill G.Master, Cơm Niêu Hải Sư.....Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành khác. Căn cứ vào nhu cầu phát triển kinh doanh 2026, Aladdin chiêu mộ các vị trí Tổ Trưởng Bếp.... để đồng hành và phát triển cùng Aladdin.
Bếp hải sản: Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang.
YÊU CẦU CHUNG
- Giám sát nhân sự hoạt động theo đúng nội quy/quy định Công ty đưa ra
- Đảm bảo chất lượng phục và chất lượng món ăn trong suốt một ca hoạt động của nhà hàng
- Đảm bảo Bếp vận hành ca theo đúng các tiêu chuẩn đề ra từ Công ty
- Chịu trách nhiệm quản lý Bếp của nhà hàng dưới sự chỉ đạo của Quản lý nhà hàng và Bếp Trưởng, Bếp Phó.
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Kiểm soát nguyên vật liệu bếp
- Theo dõi tồn kho thực phẩm, nguyên liệu trong ngày, báo cáo số lượng hàng hao hụt, hư hỏng.
- Kiểm tra, giám sát việc sử dụng, bảo quản các thiết bị bếp – đảm bảo an toàn, hạn chế hư hỏng.
- Đề xuất đặt hàng nguyên vật liệu định kỳ hoặc đột xuất để phục vụ vận hành liên tục.
- Kiểm tra số lượng, chất lượng và hạn sử dụng của nguyên vật liệu đầu vào.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Giám sát quy trình rửa, khử trùng dụng cụ và khu vực chế biến.
- Tổ chức vệ sinh bếp mỗi ca, cuối ngày và định kỳ tổng vệ sinh theo quy định công ty.
- Phối hợp với bộ phận kiểm soát chất lượng trong các đợt đánh giá VSATTP nội bộ hoặc bên ngoài.
- Đảm bảo nhân viên tuân thủ đầy đủ quy định về vệ sinh cá nhân, an toàn khi thao tác thiết bị.
Quản lý vận hành bếp
- Giám sát quy trình chế biến đảm bảo đúng quy cách, hạn chế rủi ro nhiễm bẩn chéo và sai lệch trong nấu nướng.
- Điều phối hoạt động trong bếp nhịp nhàng giữa các khu: sơ chế – nấu – ra món – vệ sinh.
- Giải quyết nhanh các vấn đề phát sinh trong bếp như thiếu nguyên liệu, sự cố thiết bị, chậm tiến độ.
- Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi ra món: đảm bảo đúng định lượng, thẩm mỹ, khẩu vị theo tiêu chuẩn thương hiệu.
Hỗ trợ quản lý nhân sự bếp
- Theo dõi, đánh giá thái độ và hiệu quả làm việc của nhân viên, đề xuất điều chỉnh hoặc hỗ trợ kịp thời.
- Hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình chế biến món ăn, tiêu chuẩn vệ sinh, quy định an toàn lao động.
- Đào tạo nhân viên mới về kỹ thuật sơ chế, chế biến, bảo quản nguyên liệu.
- Báo cáo sự vụ xảy ra trong ca làm việc cho cấp trên (nếu có).
- Phân công công việc cụ thể cho nhân viên bếp trong ca làm việc.

- Có khả năng, lập kế hoạch, tính toán số liệu chính xác và rõ ràng.
- Có khả năng giao tiếp tốt, hợp tác tốt với các đồng nghiệp, phòng ban.
- Biết bảo quản từng loại sản phẩm của bếp, nắm bắt quy trình hủy hàng.
- Biết cách vệ sinh và vận hành các thiết bị thuộc bộ phận Bếp.
- Thành thạo kỹ năng vi tính văn phòng: Word, Excel, Powerpoint, Email.
- Biết cách đánh giá hàng nhập, cách đảo hàng, sắp xếp hàng theo FIFO.
- Có kiến thức VSATTP và giữ gìn vệ sinh khu vực bếp sạch sẽ.
- Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm trong môi trường bếp công nghiệp hoặc nhà hàng.
- Trung thực, có trách nhiệm, là người cầu tiến trong công việc.

- Ưu đãi 20% khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng thuộc hệ thống
- Lộ trình đào tạo, thăng tiến rõ ràng theo từng cấp bậc
- Thưởng BSC cho nhà hàng đạt chỉ số hiệu quả kinh doanh
- Thưởng voucher sinh nhật, voucher nhân viên xuất sắc tháng
- Tham gia các hoạt động team building, year end party,..
- Hỗ trợ bữa ăn/phụ cấp ăn cho nhân viên tại Nhà hàng

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-25 10:10:03