· Đào tạo, huấn luyện và tư vấn hiệu quả cho các nhân viên bếp cấp dưới và tiến hành đào tạo tại chỗ cho tất cả nhân viên bếp./ Trains, coaches and counsels junior members of kitchen staff effectively and conducts on- the- job training for all kitchen personnel.
· Tham dự cuộc họp và trao đổi trước bữa ăn hàng ngày, Cuộc họp Nhân viên F&B hàng tháng cũng như các buổi đào tạo khác do khách sạn tổ chức./ Attends pre- meal briefing and de- briefing daily, the monthly F&B Staff Meeting as well as other training sessions organized by the hotel.
· Thực hiện các thủ tục tiết kiệm chi phí điện, vật tư vận hành và các chi phí có thể kiểm soát khác liên quan đến vận hành bếp./ Implements cost savings procedures in electricity, operating supplies and other controllable costs in relation to kitchen operation.
· Luôn duy trì tiêu chuẩn chải chuốt cho dù ở khu vực mắt hay lưng của công chúng./ Maintains a grooming standard at all times whether in the public eye or back areas
· Làm quen với quy trình đóng mở bếp và thực hiện luân phiên./ Familiarizes with the opening and closing procedures of the kitchen and carry them out as rotated.
· Đi làm đúng giờ và báo cáo trực tiếp với Giám sát hoặc Quản lý trực./ To be punctual for work and report directly to the Supervisor or Manager on duty.
· Chuẩn bị món khai vị cùng với thịt và rau cho món khai vị, cũng như giúp trình bày món ăn đúng cách./ Prepares appetizers plus meat and vegetables for entrees, as well as help with the proper presentation of the food.
· Hiểu biết về việc lập thực đơn, viết và thực hiện kiểm soát hàng tồn kho cũng như cách điều này giúp nhà bếp đạt được % Lợi nhuận gộp./ To have an understanding of menu planning, writing and the implementation of stock controls and how this enables the kitchen to meet Gross Profit %.
· Luôn duy trì khu vực làm việc ở trạng thái sạch sẽ, vệ sinh và ngăn nắp./ Maintains work area to a clean, hygienic and tidy state at all times.
· Hỗ trợ việc tiếp nhận và lưu trữ các chuyến hàng cũng như tuân thủ tất cả các thủ tục liên quan của công ty./ Assists with the acceptance and storage of deliveries and that all- relevant company procedures are adhered to.
· Luôn tuân thủ các quy trình của công ty liên quan đến kiểm tra nhiệt độ, dán nhãn và ghi ngày tháng thực phẩm, lịch làm sạch và các quy định vệ sinh và đảm bảo rằng tất cả hồ sơ về những điều đó đều được cập nhật và lưu giữ. / Adheres to company procedures in regards to temperature checks, food labelling and dating, cleaning schedules and hygiene regulations at all times and ensuring that all records of such are updated and kept.
· Báo cáo mọi sự cố bất thường, khiếu nại của khách, thất lạc, đồ vỡ và mất mát cho cấp trên./ Reports any unusual incident, guest complaints, lost and found, breakage and losses to the superiors.
· Chuẩn bị, nấu nướng và phục vụ bất kỳ món ăn nào được ủy quyền thuộc trách nhiệm của bạn, đảm bảo rằng chất lượng cao nhất có thể được duy trì và luôn đáp ứng các tiêu chuẩn đã thống nhất về việc chuẩn bị và trình bày thực phẩm./ Prepares, cooks and serves any food delegated as your responsibility ensuring that the highest possible quality is maintained and that agreed standards for food preparation and presentation are met at all times.
· Hỗ trợ các đồng nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm & đồ uống và các bộ phận khác trong việc thực hiện các nhiệm vụ nhằm thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm và sự thành công cho Khách sạn./ Provides assistance to co- employees within food & beverage and amongst other departments in the performance of tasks to foster team work and success for the Hotel.
· Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên./ Performs other tasks as assigned by superiors.
