Phối hợp với Bếp/Service cập nhật menu; đề xuất pairing cho món mới/set menu.Coordinate with Kitchen/Service on menu updates; suggest pairings for new dishes/set menus.
Lập báo cáo: doanh thu rượu, cost, tồn kho, hàng chậm xoay; đề xuất tối ưu.Prepare reports: wine revenue, cost, inventory, slow movers and optimization recommendations.
Quản lý tồn kho rượu: nhận hàng, bảo quản đúng điều kiện, kiểm kê định kỳ, kiểm soát thất thoát.Manage wine inventory: receiving, proper storage, regular stock counts and loss prevention.
Đào tạo nhân viên về kiến thức rượu vang & đồ uống: vùng, giống nho, phong cách, tasting notes và quy trình phục vụ.Train team members on wine & beverage knowledge: regions, grapes, styles, tasting notes and service procedures.
Đảm bảo phục vụ đúng kỹ thuật: nhiệt độ, decanting, glassware, trình bày và nghi thức phục vụ.Ensure proper wine service techniques: temperature, decanting, glassware, presentation and service ritual.
Thực hiện upselling/cross- selling rượu vang và đồ uống; đạt chỉ tiêu doanh thu theo phân công.Drive wine upselling/cross- selling to achieve assigned revenue targets.
Tư vấn và phục vụ rượu vang/đồ uống theo tiêu chuẩn nhà hàng; gợi ý pairing phù hợp với món ăn.Provide wine and beverage service to restaurant standards; recommend suitable food & wine pairings.
Tổ chức/hỗ trợ wine tasting, wine dinner, sự kiện rượu; chuẩn bị nội dung và vận hành chương trình.Organize/support wine tastings, wine dinners and wine events; prepare content and run the program.
Tuân thủ quy định phục vụ đồ uống có cồn & VSATTP; xử lý phản hồi khách liên quan đến rượu/đồ uống.Ensure compliance with alcohol service regulations & hygiene standards; handle guest feedback related to wine/beverages.
Xây dựng và cập nhật wine list theo concept và ngân sách; đề xuất nhãn rượu mới theo mùa/chương trình.Develop and maintain the wine list aligned with the outlet concept and budget; propose new selections for seasons/promotions.
