1. Quản lý kế hoạch và tiến độ sản xuất
Điều chỉnh kế hoạch sản xuất linh hoạt khi có thay đổi nguyên liệu, máy móc hoặc đơn hàng.
Phân công nhiệm vụ cho các tổ, phân xưởng, giám sát tiến độ, điều phối nhân lực phù hợp.
Xây dựng kế hoạch sản xuất theo đơn hàng, kế hoạch cung ứng và định hướng kinh doanh.
Quản lý chất lượng sản phẩm và quy trình
Giám sát việc tuân thủ định mức nguyên liệu, quy trình kỹ thuật, quy trình vệ sinh.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ nhà máy.
Giám sát chặt chẽ quy trình sản xuất để đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng (HACCP, ISO 22000…).
Kịp thời xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình sản xuất (máy móc, con người, nguyên vật liệu…).
Phối hợp với bộ phận QA/QC để xử lý sự cố chất lượng, phân tích nguyên nhân gốc rễ, đề xuất biện pháp phòng ngừa.
Quản lý nhân sự sản xuất
Đề xuất tuyển dụng, điều chuyển hoặc kỷ luật nhân sự khi cần thiết.
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên về quy trình làm việc, nội quy, an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.
Đề xuất khen thưởng, kỷ luật hoặc điều chỉnh nhân sự theo nhu cầu sản xuất.
Tham gia xây dựng quy trình đào tạo, đánh giá tay nghề và nâng cao năng lực đội ngũ sản xuất.
Tổ chức, quản lý và phát triển đội ngũ công nhân, tổ trưởng, kỹ thuật viên trong phạm vi nhà máy.
Quản lý thiết bị, máy móc và tài sản sản xuất
Giám sát việc bảo trì, bảo dưỡng thiết bị định kỳ và khắc phục sự cố khi có hỏng hóc.
Đề xuất đầu tư, cải tiến hoặc thay thế máy móc nhằm nâng cao hiệu quả vận hành.
Đảm bảo việc sử dụng và vận hành thiết bị an toàn, tiết kiệm.
Kiểm soát nguyên vật liệu và chi phí sản xuất
Phối hợp với phòng mua hàng để đảm bảo nguyên liệu luôn sẵn sàng cho sản xuất.
Phân tích năng suất lao động, hiệu suất máy móc và đề xuất cải tiến.
Đánh giá và đề xuất phương án tối ưu hóa chi phí sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm lãng phí và tăng hiệu quả.
Kiểm soát hao hụt nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm.
Kiểm soát chi phí sản xuất: nguyên vật liệu, điện, nước, nhân công.
Khác
Phối hợp phòng QLCL chuẩn bị hồ sơ tiếp đón các đoàn kiểm tra, thanh tra về an toàn vệ sinh thực phẩm và các vấn đề liên quan đến bộ phận sản xuất.
Tham gian kiểm soát quản lý hàng hóa, bao bì, nguyên vật liệu tồn kho đủ để phục vụ cho quá trình sản xuất, không để lưu kho quá lâu.
Đào tạo, xây dựng và phát triển đội ngũ.
Quản lý theo dõi hồ sơ giấy tờ chất lượng nhà cung cấp, hồ sơ chất lượng của công ty, nhãn sản phẩm.
