Vận hành cửa hàng (Store Operations)
● Theo dõi và đảm bảo chất lượng đồ uống, tốc độ pha chế & phục vụ, sự đồng nhất giữa các ca.
● Quản lý tồn kho nguyên vật liệu (cà phê, sữa, syrup, tiêu sản, v.v), đặt hàng – dự trù và
● Đảm bảo vận hành theo đúng S.O.P của phân khúc cà phê đặc sản (pha chế, phục vụ, chất lượng hạt rang & NVL, bảo trì máy).
● Giám sát quy trình bảo trì các thiết bị cà phê và khác trong quán theo đúng lịch.
● Kiểm soát quy trình mở – đóng ca, kiểm kê, vệ sinh, an toàn thực phẩm.
forecast.
● Quản lý hao hụt và hủy hàng, tối ưu chi phí vận hành.
● Hỗ trợ trong quầy và khu vực bên ngoài vào giờ cao điểm của quán.
Trải nghiệm khách hàng (Customer Experience)
● Ghi nhận ý kiến khách hàng và phản hồi lại team marketing/sản phẩm.
● Duy trì không gian quán sạch đẹp, chỉn chu, phù hợp với định vị thương hiệu.
● Xử lý tình huống và khiếu nại chuyên nghiệp và có qui trình.
● Đảm bảo phục vụ theo đúng giá trị dịch vụ của thương hiệu và cà phê đặc sản: thân thiện, công tâm, am hiểu về sản phẩm, và trách nhiệm.
Quản lý đội ngũ (People Management)
● Đánh giá nhân sự định kỳ, coaching & training để nâng kỹ năng, tư duy, và tinh thần phục vụ.
● Tuyển dụng, đào tạo nhân viên mới theo đúng qui trình và tinh thần của Aramour.
● Sắp xếp lịch làm việc, phân công nhân sự của các vị trí đầy đủ, đảm bảo hệ thống nhân sự hoạt động đúng chức năng trong quy trình vận hành.
● Duy trì văn hoá tích cực, teamwork, kỷ luật và tinh thần học hỏi.
Tài chính & Báo cáo (Financial & Reporting)
● Đạt và vượt mục tiêu theo tháng/quý (doanh thu, AOV, footfal, labor cost, COGS).
● Kiểm soát chi phí cửa hàng (nguyên vật liệu, nhân sự, utilities).
● Theo dõi daily sales, chuyển báo cáo cuối ngày/week/month cho quản lý cấp trên.
● Báo cáo sự cố hoặc sửa chữa, đề xuất giải pháp kịp thời.
Phối hợp Marketing & Sự kiện
● Đảm bảo POSM, bảng hiệu, merchandise được đặt đúng vị trí – đúng guideline.
● Theo dõi và báo cáo hiệu quả chương trình đến team marketing/owner.
● Hỗ trợ các hoạt động sự kiện tại quán (cupping, workshop, pop- up, v.v).
● Triển khai đúng chuẩn các chương trình marketing của brand tại cửa hàng.
