Quản Lý Bộ Phận Bếp và Bếp Chính Trường Học

Quản lý hoạt động chung:- Giám sát và điều phối toàn bộ hoạt động của bếp ăn, đảm bảo quy trình chuẩn bị, chế biến và phục vụ bữa ăn.- Phân công công việc, giám sát hiệu suất và đào tạo nhân viên trong bộ phận bếp.- Giải quyết các vấn đề phát sinh liên quan đến bếp.- Quản lý chất lượng và vệ sinh ATTP:- Xây dựng và duy trì các tiêu chuẩn về VSATTP theo quy định của pháp luật.- Kiểm tra định kỳ việc nhập, bảo quản nguyên liệu và chế biến món ăn.- Đảm bảo khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị luôn sạch sẽ, gọn gàng.2. Lên thực đơn và kiểm soát chi phí:- Xây dựng thực đơn hàng tuần, hàng tháng, đảm bảo các bữa ăn đủ dinh dưỡng, đa dạng.- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu.- Lập kế hoạch và giám sát việc nhập, xuất, tồn kho nguyên vật liệu.3. Chế biến món ăn:- Trực tiếp thực hiện tẩm ướp và chế biến các món ăn theo thực đơn.- Đảm bảo món ăn có hương vị ngon, trình bày đẹp mắt và đúng định lượng.3. Đảm bảo chất lượng và vệ sinh:- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về VSATTP trong quá trình nấu nướng.- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và báo cáo ngay nếu có vấn đề.- Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp, công cụ dụng cụ và trang phục cá nhân sạch sẽ trong suốt quá trình làm việc.Yêu cầu:- Có ít nhất 1- 2 năm kinh nghiệm làm bếp nấu chính tại trường học hoặc bếp ăn tập thể.- Nắm vững các kỹ thuật nấu ăn cơ bản, biết cách chế biến đa dạng các món ăn.- Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ nghề bếp.Liên hệ:- Email: tistuyendung@tis.edu.vn- Zalo: ***

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-09-26 12:20:02