Prepare before starting to work- Chuẩn bị các công việc vào ca
- Prepare raw materials according to assignment of superior
Thực hiện sơ chế các loại nguyên vật liệu theo sự phân công của cấp trên
- Prepare tools and devices before served
Chuẩn bị các loại công cụ, dụng cụ, bát đĩa trước khi vào phục vụ
- Receive all dishes and bowls from HKP and put them in right place
Nhận các loại bát đĩa từ bộ phận tạp vụ và sắp xếp vào các khu vực được phân công
- Check materials and report to superior to annul materials if necessary.
Support cooking- Hỗ trợ làm món
Thực hiện kiểm tra nguyên vật liệu và báo cáo cho cấp trên làm thủ tục huỷ nguyên vật liệu (nếu có)
- Prepare spice, materials as requested.
Chuẩn bị các loại gia vị, nguyên liệu theo yêu cầu của cấp trên
- Prepare bowls and dishes.
Chuẩn bị các loại bát, đĩa để đựng món
- Support other works
Hỗ trợ các công việc khác trong khi làm món theo sự hướng dẫn của cấp trên
- Ensure recipes are properly, food consumption is allowed
Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Check dishes before serving guest
Washing kitchen’s tools and devices- Vệ sinh các công cụ, dụng cụ trong Bếp
Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng
- Do general cleaning and finish work with your colleagues.
Cùng tổng vệ sinh bếp và kết thúc công việc cuối ca với toàn thể nhân viên trong Bếp
- Checking storage cabinets, put foods and materials in condition clean and tidy and right palace
Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm, nguyên liệu trong tủ gọn gàng, ngăn nắp, đúng vị trí
Prepare work to finish your workshift- Chuẩn bị các công việc đóng ca:
- Clean process tools and put them in right place.
Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để vào đúng khu vực quy định
- Organize spice in right place.
Sắp xếp lại các loại gia vị đúng khu vực
- Check and turn the light off and air- conditioner off before finishing your work
Kiểm tra và tắt hệ thống bếp, đèn, thông gió, điều hoà (nếu có) trước khi hết ca làm việc
- Prepare foods and materials for next workshift
Chuẩn bị các order cho ngày hôm sau
Manage and use tools and devices, machines- Quản lý và sử dụng các công cụ, dụng cụ, máy móc, thiết bị
- Maintain machines and equipments once a month
Tiến hành công tác bảo dưỡng máy móc, thiết bị của bếp theo định kỳ (1 tháng/1 lần)
- Protect machine and equipments and report to ralate department to resolve if broken.
Bảo quản, giữ gìn máy móc, thiết bị, đồ dùng nhà bếp và báo cho các bộ phận liên quan biết để kịp thời giải quyết nếu có hư hỏng
- Perform other duties as directed by Executive Chef or sous chef.
Hoàn thành các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của Bếp trưởng bếp phó
- Perform other duties which are assigned by the Hotel Management from time to time.
Thực hiện các công việc khác được giao bởi Ban Quản Lý Khách Sạn.
- Assists other members of the kitchen brigade in ensuring that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.
