Pastry Chef de Partie | Trưởng ca Bếp Bánh

Responsible for the overall operation of the pastry team.
Liaise with Executive Chef and Sous Chef keeping lines of communication open between food and beverage production and service areas of the hotel.
Monitor daily kitchen food and product requirements and advise Executive Chef of these well in advance.
Ensure that daily monitored and tracking temperature of chiller, freezer, cooking, reheating and food sampling record.
Ensure all pastry produced is in line with kitchen recipes and standards.
While cooking several pastry at the same time, the number and quantity of dishes ordered by guests are accurately cooked.
Responsible for items in pastry kitchen, food control, food cost creating menus.
Monitor food preparation and wastage costs control these by following efficient preparation methods and standard recipes.
All utensils should be washed and kept clean after use and thoroughly sanitized.
Ensure that all food is prepared to the standards as set out for the Pastry Chef and Executive Chef.
Ensure to ordered kind of pastry are prepared according to established recipes and maintain consistent and excellent food taste at all times.
Control food costs by maintaining accurate records of all food ingredients for pastry.
Responsible for lead team by example in a healthy work environment to provide Guests with uniquely moments.
Ensure that all menu items have their recipes recorded, costs tallied and updated on an ongoing basis.
To ensure that follow daily food inventory, food labelling and write and recorded all related documents.

Knowledge & Experience/Kiến thức và kinh nghiệm.

Chứng chỉ và bằng cấp về Nghề Bếp hoặc các chuyên ngành tương đương .
Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm trong nghề trong đó có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm giám sát các vị trí tương đương.
Minimum 2 years of experience in Culinary with at least 1 year experience in supervisory or similar position.
Hoàn thành chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Complete courses and obtain a certificate in food hygiene and safety.

Competencies/Các năng lực cần thiết

Khả năng giao tiếp Tiếng Anh tốt.
Good English communication.
Có khả năng lãnh đạo, khả năng giao tiếp và đào tạo tốt cho nhân viên.
Strong leadership, interpersonal and training skills.
Có khả năng giao tiếp và tương tác tốt với khách hàng.
Good communication and customer contact skills.
Có kỹ năng tổ chức và khả năng phân tích chi tiết để xác định các ưu tiên trong công việc và quản lý nhiều nhiệm vụ cùng lúc.
Solid organisational skills- eye for detail coupled with a strong ability to proactively identify priorities and manage multiple tasks.
Diện mạo và tác phong chuyên nghiệp trong suốt quá trình làm việc
Well- presented and professionally groomed at all times.
Có khả năng làm việc dưới áp lực cao.
Work well in stressful & high- pressure situations.
Có sức khỏe tốt và có kĩ năng giải quyết tình huống.
Have a good physical and ability to solve problems quickly.

Monthly meal allowance./Phụ cấp tiền ăn hàng tháng
Full Salary & monthly Service Charge in probation period./100% Lương và tiền dịch vụ trong thời gian thử việc
Home Visit allowance/Phụ cấp về thăm nhà.
Support to relocation allowance by ranks./Hỗ trợ chi phí nhận việc.
Benefits/Các chế độ Phúc lợi
Uniforms are provided according to Hotel standards./Được cung cấp đồng phục làm việc.
Supported housing staff with full amenities and entertainment area./Hỗ trợ nhà ở nhân viên với đầy đủ trang thiết bị
International working environment, join courses of Hotel Standard/Môi trường làm việc quốc tế và được tham gia các khóa học theo tiêu chuẩn Khách sạn.
Support shuttle bus to Hotel./Xe đưa đón nhân viên
Support for 2 meals during the work shift./Hỗ trợ 2 bữa ăn trong ca làm việc.
Insurance policy/Chính sách bảo hiểm
Insurance according to the provisions of Labour law/Được đóng bảo hiểm dựa theo quy định của luật lao động.
7 accident insurance/Bảo hiểm tai nạn 24/7

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-03 12:07:04