Nhân Viên Thu Mua Nhà Hàng Chay & Coffee

Thu mua & cung ứng nguyên vật liệu

Tìm kiếm, đánh giá và làm việc với nhà cung cấp (giá cả, chất lượng, thời gian giao hàng)
Thực hiện thu mua nguyên vật liệu (thực phẩm chay, đồ khô, gia vị, đồ uống, vật tư tiêu hao…) theo nhu cầu vận hành nhà hàng.
Đảm bảo nguyên vật liệu được cung ứng đúng – đủ – kịp thời, không làm gián đoạn hoạt động bếp và phục vụ.

Kiểm soát giá & chi phí nguyên vật liệu

Lập và cập nhật bảng giá nguyên vật liệu định kỳ.
So sánh báo giá, đàm phán giá và điều kiện mua hàng nhằm tối ưu chi phí.
Theo dõi biến động giá thị trường, đề xuất phương án điều chỉnh nguồn cung khi cần.

Quản lý tồn kho

Đảm bảo tồn kho ở mức hợp lý, tránh thiếu hụt hoặc tồn dư quá hạn.
Theo dõi tồn kho nguyên vật liệu hằng ngày/tuần.
Phối hợp với bếp/kho thực hiện kiểm kê định kỳ và đột xuất.

Phối hợp vận hành

Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng/Quản lý nhà hàng để nắm nhu cầu nguyên vật liệu theo thực đơn và kế hoạch kinh doanh.
Xử lý các phát sinh liên quan đến chất lượng, giao nhận, thiếu hàng.

Báo cáo & hồ sơ

Lưu trữ chứng từ mua hàng, hóa đơn, hợp đồng nhà cung cấp
Lập báo cáo thu mua, tồn kho, biến động giá theo yêu cầu.

Kinh nghiệm & chuyên môn

Ưu tiên ứng viên từng làm việc với thực phẩm tươi sống, thực phẩm chay.
Có kinh nghiệm thu mua, quản lý kho trong lĩnh vực nhà hàng, F&B là lợi thế.

Kỹ năng

Kỹ năng đàm phán, giao tiếp tốt với nhà cung cấp.
Biết sắp xếp công việc, xử lý tình huống linh hoạt.
Có khả năng kiểm soát số liệu, làm việc với Excel/bảng theo dõi.

Tính cách & thái độ

Có tinh thần phối hợp, hỗ trợ vận hành chung của nhà hàng.
Chủ động, chịu được áp lực về thời gian và tiến độ cung ứng.
Trung thực, cẩn thận, có trách nhiệm với số liệu và hàng hóa.

Yêu cầu khác

Gắn bó lâu dài với mô hình nhà hàng.
Sẵn sàng làm việc theo giờ linh hoạt (khi có nhu cầu thu mua gấp).

Thu nhập theo năng lực + thưởng hiệu quả kiểm soát chi phí.
Môi trường làm việc thân thiện, hướng đến lối sống xanh – lành mạnh.
Cơ hội phát triển lên Trưởng nhóm thu mua / Quản lý kho khi mở rộng hệ thống.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-26 19:10:02