Báo cáo giám sát ca, Quản lý các vấn đề xảy ra trong ca làm việc.
Tiễn khách ra về, chào tạm biệt khách – thu dọn bàn ăn, setup bàn mới chuẩn bị phục vụ khách tiếp theo.
Thực hiện việc lau chùi các dụng cụ ăn uống: chén, đĩa, thìa, ly..., đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh theo quy định của nhà hàng, gấp khăn ăn, giấy ăn.
Nhận bill thanh toán từ thu ngân và kiểm tra lại thông tin chính xác.
Chuẩn bị rượu/ nhận thức uống từ quầy bar, nhận món ăn từ bếp – che đậy bằng dụng cụ chuyên dụng.
Ghi nhận thông tin order từ khách, xác nhận lại với khách chính xác tên món ăn – thức uống, số lượng, các yêu cầu đặc biệt và chuyển order cho thu ngân, bếp, bar.
Phục vụ món ăn, thức uống theo đúng order của khách, đảm bảo đúng bàn, đúng thứ tự.
Thực hiện việc setup xe đẩy phục vụ theo order của khách.
Kịp thời bổ sung, đảm bảo khu vực đặt để các dụng cụ phục vụ cho quá trình dùng bữa của khách có đầy đủ: đĩa, chén, muỗng, nĩa, dao, ly, decanter...
Di chuyển xe đẩy phục vụ đến phòng khách và thực hiện các bước phục vụ Room service tại phòng khách.
Trình menu để thực khách chọn món ăn, thức uống. Tư vấn khách chọn món ăn, thức uống phù hợp khi được yêu cầu.
Sẵn sàng hỗ trợ khách xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình dùng bữa: khách làm đổ thức uống, bể đĩa đựng thức ăn...
Thực hiện việc setup bàn ăn, bàn tiệc theo phong cách phục vụ với đầy đủ các dụng cụ, vật trang trí cần thiết.
Thực hiện quy trình thanh toán cho khách theo đúng tiêu chuẩn.
Bảo quản cẩn thận các công cụ dụng cụ, báo cáo với quản lý nếu phát hiện tình trạng sứt mẻ, hư hỏng, thiếu số lượng...
Hỗ trợ các Waiter/ Waitress khác phục vụ khách khi đông khách, xử lý các sự cố phát sinh trong quán – báo cáo cấp trên những sự việc không đủ khả năng, thẩm quyền xử lý.
Thực hiện việc rót rượu – châm rượu, thêm nước sốt, ghi nhận order bổ sung...
Sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu chính đáng của thực khách và nhiệt tình giải đáp các thắc mắc của khách khi được hỏi.
Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.
