NHÂN VIÊN PHỤ BẾP - TRƯỜNG HỌC

Chuẩn bị – sơ chế nguyên liệu- Nhận – kiểm tra nguyên liệu hàng ngày: đúng số lượng, không hư hỏng, hạn sử dụng rõ ràng- Sơ chế theo đúng hướng dẫn phân biệt thực phẩm sống – chín- Cân định lượng theo nhóm tuổi / số suất ăn2. Chế biến món ăn:- Nấu món ăn xào luộc…theo thực đơn đã phê duyệt bởi cấp dưỡng hoặc quản lý , đúng kỹ thuật và an toàn- Tuân thủ quy trình chế biến: không sử dụng lại dầu, không nêm nếm tùy ý- Ghi nhận món ăn đặc biệt (ăn kiêng, dị ứng)3. Chia suất ăn:- Chia suất đúng định lượng – đảm bảo vệ sinh- Dán nhãn đúng lớp, đúng khối, đúng loại suất ăn- Chuẩn bị suất ăn dự phòng theo số lượng quy định4. Vệ sinh khu bếp:- Làm sạch bếp, dụng cụ, thiết bị, sàn, tường, bàn sơ chế sau mỗi ca nấu- Vệ sinh chậu rửa, thùng rác, khu vực sơ chế thực phẩm- Tổng vệ sinh cuối tuần hoặc định kỳ theo lịch giám sát5. Lưu mẫu thực phẩm:- Gửi suất ăn mẫu mỗi bữa ăn đến phòng y tế lưu trữ đúng quy trình (nếu cần)- Ghi sổ ba bước đầy đủ- Chụp ảnh báo cáo5. Phối hợp – hỗ trợ:- Phối hợp với giáo viên, y tế ..trong việc giao – nhận suất ăn- Giao tiếp tôn trọng, hòa nhã với đồng nghiệp- Tuân thủ hướng dẫn từ Giám sát bếp, BGH và vận hành

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-02 12:00:06