Roles & Responsibilities
• Lead and manage the food and beverage production of the Property, keeping operations creative, productive, safe, and sustainably profitable.
Lãnh đạo và quản lý toàn bộ hoạt động sản xuất ẩm thực của khách sạn, đảm bảo vận hành sáng tạo, hiệu quả, an toàn và có lợi nhuận bền vững.
• Work with Exco and F&B Manager to achieve F&B business objectives and meet/exceed financial targets.
Phối hợp cùng Ban Điều hành và F&B Manager nhằm đạt được các mục tiêu kinh doanh F&B và hoàn thành/vượt các chỉ tiêu tài chính.
• Jointly with F&B Manager, develop and lead execution of F&B strategies and plans to improve growth and profitability of the Restaurant & Bar, Banquets & Events, and Catering & Delivery businesses within and beyond the Property.
Cùng với F&B Manager xây dựng và dẫn dắt việc triển khai các chiến lược, kế hoạch F&B nhằm thúc đẩy tăng trưởng và lợi nhuận cho Nhà hàng & Bar, Tiệc & Sự kiện, cũng như mảng Catering & Giao hàng trong và ngoài khách sạn.
• Provide sound financial and business decision- making, develop and manage budgets, procure sensibly and sustainably while managing costs to agreed business objectives.
Đưa ra các quyết định tài chính và kinh doanh hợp lý; xây dựng, quản lý ngân sách; mua sắm hiệu quả và bền vững, đồng thời kiểm soát chi phí theo mục tiêu kinh doanh đã thống nhất.
• Provide direction for all Kitchen operations and work effectively with F&B Manager to understand guest needs and wants, providing guidance, feedback and coaching when needed to improve F&B production and service.
Định hướng toàn bộ hoạt động bếp và phối hợp chặt chẽ với F&B Manager để thấu hiểu nhu cầu và mong đợi của khách hàng; kịp thời hướng dẫn, phản hồi và huấn luyện nhằm nâng cao chất lượng sản xuất và dịch vụ F&B.
• Train, develop and motivate culinary team to meet and exceed food preparation standards on a continual basis while attending to their developmental needs through coaching, mentoring, and helping them to improve their knowledge, skills and vocational attributes.
Đào tạo, phát triển và tạo động lực cho đội ngũ bếp nhằm liên tục đáp ứng và vượt tiêu chuẩn chế biến món ăn; đồng thời quan tâm đến sự phát triển nghề nghiệp thông qua huấn luyện, kèm cặp và nâng cao kiến thức, kỹ năng chuyên môn.
• Recruit, develop and retain culinary talent to grow the group’s F&B operations sustainably and profitably.
Tuyển dụng, phát triển và giữ chân nhân tài ẩm thực nhằm mở rộng hoạt động F&B của tập đoàn theo hướng bền vững và hiệu quả.
• Demonstrate honesty, integrity and professionalism by example, providing effective leadership, sustaining a positive work environment, caring for employees and displaying a dedicated and professional approach to management.
Thể hiện sự trung thực, liêm chính và chuyên nghiệp bằng hành động; lãnh đạo hiệu quả, xây dựng môi trường làm việc tích cực, quan tâm đến nhân viên và thể hiện tinh thần quản lý tận tâm, chuyên nghiệp.
Position Competencies
Kinh nghiệm F&B phù hợp, đặc biệt trong mảng ẩm thực nhà hàng và tiệc tại các khách sạn, nhà hàng cao cấp và sang trọng mang tầm quốc tế.
Relevant F&B experience with restaurant and banquet culinary experience in reputable international luxury and upscale hotels and restaurants.
Executive Sous Chef experience in Asian and International cuisine. Culinary expertise in Italian, Japanese and/or Thai cuisine a plus.
Kinh nghiệm ở vị trí Executive Sous Chef với ẩm thực Á và Âu; chuyên môn về ẩm thực Ý, Nhật và/hoặc Thái là một lợi thế.
Pro- active manager with effective leadership skills to manage priorities efficiently while managing costs and maintaining appropriately high quality standards.
Nhà quản lý chủ động, có kỹ năng lãnh đạo hiệu quả, biết sắp xếp ưu tiên, kiểm soát chi phí tốt và duy trì tiêu chuẩn chất lượng cao.
Problem solver with creative and progressive mindset.
Có khả năng giải quyết vấn đề với tư duy sáng tạo và tiến bộ.
Kỹ năng giao tiếp tốt và định hướng dịch vụ khách hàng.
Good interpersonal skills and service- oriented.
Mature, resilient and fair- minded.
Chín chắn, bền bỉ và công bằng.
