Tổng Quản lý là người giữ vai trò then chốt, chịu trách nhiệm cho toàn bộ hoạt động, hiệu suất kinh doanh và không khí chung của Blank.
Vị trí này đòi hỏi khả năng lãnh đạo tốt, tinh thần hiếu khách, chuyên nghiệp và kỹ năng tổ chức tuyệt vời. Trách nhiệm của Tổng Quản lý là đảm bảo mọi khách hàng nhận được dịch vụ xuất sắc, xây dựng và duy trì đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và luôn tràn đầy động lực, đồng thời đưa hoạt động kinh doanh đạt được các mục tiêu tài chính và chất lượng đã đề ra.
Vận hành chung
Quản lý và giám sát việc bảo trì định kỳ các thiết bị, hệ thống kỹ thuật (máy lạnh, hệ thống âm thanh, POS) và cơ sở vật chất của quán.
Giám sát hoạt động của toàn bộ quán (FOH & BOH), đảm bảo sự trôi chảy, hiệu quả và duy trì chất lượng dịch vụ ở mức cao nhất.
Đảm bảo quán tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý Tài chính & Hiệu suất
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận để theo dõi chi phí vận hành, chi phí lương và tối ưu hóa lợi nhuận. Có khả năng đọc và phân tích báo cáo Lãi/Lỗ cơ bản, xác định các lĩnh vực cần cải thiện hiệu suất.
Đặt ra và giám sát các chỉ số hiệu suất chính (KPIs) cho đội ngũ nhân viên nhằm đạt được mục tiêu doanh số và chất lượng dịch vụ.
Giám sát quy trình đặt hàng, kiểm soát tồn kho tổng thể (rượu, thực phẩm, vật tư) và giảm thiểu thất thoát.
Phát triển Nhân sự & Văn hóa
Sắp xếp lịch làm việc, đánh giá hiệu suất, giải quyết xung đột và xây dựng văn hóa làm việc tích cực, chuyên nghiệp.
Phối hợp với Sommelier và Bếp trưởng để đảm bảo mọi nhân viên đều được đào tạo về sự kết hợp hài hòa giữa rượu vang và ẩm thực.
Tham gia quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên, đảm bảo mọi thành viên đều hiểu rõ về sản phẩm và triết lý dịch vụ của Blank.
Trải nghiệm Khách hàng
Đảm bảo mọi "điểm chạm" đều mang lại trải nghiệm tinh tế và chân thật.
Trực tiếp tương tác với khách hàng, xử lý các khiếu nại một cách chuyên nghiệp và thu thập phản hồi để liên tục cải thiện chất lượng.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
The General Manager is responsible for the daily operations, performance, and atmosphere of the wine bar. This role requires strong leadership, hospitality, and organizational skills. The GM ensures that every guest receives excellent service, the team is motivated and well- trained, and the business meets financial and quality targets.
Key Responsibilities
Plan and execute events such as wine tastings, guest chef nights, and private bookings
Manage inventory, purchasing, and supplier relationships (especially with wine distributors)
Control costs and monitor sales performance (food cost, labor cost, P&L, etc.)
Maintain the brand’s image, service standards, and customer satisfaction
Support recruitment, training, and performance reviews
Collaborate with the Sommelier and kitchen team to ensure menu harmony
Oversee daily operations including reservations, service, bar, and floor management
Represent the bar in the local community and build relationships with regular guests
Lead and motivate staff to deliver exceptional guest experiences
Ensure compliance with hygiene, safety, and local licensing regulations
Seating capacity: 50 seats (30 indoor, 20 outdoor)
Reports to: Owner / Director
Team size: 10–12 people (including service, kitchen, bar, and sommelier)
Location: Hanoi, Vietnam
