F&B Chef - Bếp Trưởng Hệ Thống

Đảm bảo an toàn thực phẩm & chất lượng (35%)
- Giám sát toàn bộ quy trình từ nhận nguyên liệu, chế biến đến phục vụ, duy trì chất lượng đồng nhất.
- Hỗ trợ và giám sát vệ sinh, an toàn chất lượng tại cửa hàng.
- Kiểm tra định kỳ và đột xuất, đảm bảo 100% cửa hàng tuân thủ ATVSTP, VSCC, PCCC.
- Xử lý sự cố chất lượng, phản hồi khách hàng, và các vấn đề về nguyên liệu từ nhà cung cấp.
Quản lý chi phí & hiệu quả vận hành (25%)
- Đề xuất giải pháp tối ưu năng suất và chi phí hệ thống bếp.
- Phối hợp chọn nhà cung cấp, thử nghiệm nguyên liệu và đánh giá chất lượng.
- Kiểm soát COGS, tỉ lệ hao hụt, định mức nguyên liệu.
Phát triển món mới & tối ưu menu (15%)
- Theo dõi xu hướng F&B, đề xuất món mới định kỳ.
- Nghiên cứu và cải tiến công thức, tối ưu chi phí, khẩu vị theo định hướng thương hiệu Kubo.
Lập kế hoạch & tổ chức đào tạo, phát triển đội ngũ (15%)
- Đề xuất chương trình đào tạo kỹ năng mềm, kiến thức dịch vụ ẩm thực mới.
- Tổ chức huấn luyện kỹ năng, kiến thức và thái độ dịch vụ ẩm thực chuẩn mực.
- Hỗ trợ đào tạo cửa hàng mới, đảm bảo sự đồng nhất.
- Đánh giá hiệu quả đào tạo, giám sát việc thực hiện SOP – Job Guide.
- Lập kế hoạch đào tạo/tái đào tạo nhân viên bếp cùng bộ phận vận hành.

Năng động, chủ động, có khả năng xử lý tình huống.
Am hiểu về ATVSTP, VSCC, PCCC.
Kỹ năng tổ chức, đào tạo, phối hợp nhóm tốt.
Có kinh nghiệm quản lý bếp hoặc giám sát chất lượng trong F&B.

Môi trường làm việc năng động, sáng tạo, cơ hội thăng tiến.
Mức lương hấp dẫn + thưởng hiệu quả công việc.
Được tham gia các chương trình đào tạo chuyên nghiệp và phát triển nghề nghiệp.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-27 02:25:03