ĐẦU BẾP_LÀM VIỆC TẠI PHILIPPINES_LƯƠNG THƯỞNG HẤP DẪN

Trước ca – chuẩn bị và kiểm tra
- Kiểm tra tình trạng nguyên liệu và thực phẩm còn lại từ ca làm việc tránh, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí và hư hao nguyên liệu;
- Chuẩn bị vật dụng, thiết bị và nguyên vật liệu cần thiết khi chế biến món ăn, lên kế hoạch nhập nguyên vật liệu, hàng hóa cho ca làm việc tiếp theo nếu cần;
- Hỗ trợ bếp trưởng và phân công cho bếp phó thực hiện công việc kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên vật liệu cần dùng trong ngày;
- Cập nhật cho các bộ phận liên quan những đổi mới về thực đơn bao gồm: các món ăn yêu cầu đặc biệt, các món ăn tạm ngừng phục vụ,…
Trong ca – trực tiếp chế biến món ăn
- Định mức chế biến, tẩm ướp các nguyên liệu theo quy chuẩn phù hợp;
- Trang trí và hoàn thiện món ăn sau khi chế biến theo đúng quy chuẩn của nhà hàng
- Chế biến món ăn chủ đạo theo quy trình và đảm bảo tiêu chuẩn của nhà hàng (bao gồm các quy chuẩn về an toàn lao động, vệ sinh an toàn thực phẩm,…);
- Phân công công việc chế biến cho nhân viên cấp dưới dựa theo khả năng của mỗi người trong trường hợp nhà hàng đông khách và số lượng món dồn dập;
- Tiếp nhận order từ khách hàng, phân công cho các bộ phận khác trong bếp và trực tiếp triển khai chế biến;
Sau ca – báo cáo và bàn giao
- Bàn giao công việc cho ca sau và kết thúc ca làm việc.
- Cùng các nhân viên vệ sinh các thiết bị, vật dụng chế biến và dọn dẹp khu vực chế biến ngăn nắp, gọn gàng;
- Tổng kết và báo cáo cho bếp trưởng các công việc cuối ngày;
- Kiểm tra cuối cùng hệ thống đèn điện, gas, quạt, tủ lạnh,… hoạt động bình thường trước khi đóng ca;
- Quản lý nguyên vật liệu tồn cuối ca;
Các công việc khác
- Xử lý các công việc đột xuất và báo cáo trực tiếp cho bếp trưởng;
- Thay mặt bếp trưởng (khi vắng mặt) giải quyết các công việc của cấp trên giao xuống

- Kinh nghiệm từ 3 năm trở lên;- Có kinh nghiệm làm trưởng ca;- Được đào tạo bày bản là một điểm cộng;- Khả năng quản lý, điều Năng động, sáng tạo, biết lắng nghe ý kiến đóng góp;- Nắm bắt được xu hướng ẩm thực, văn hóa ẩm thực theo vùng miền;- Kỹ năng vi tính cơ bản, kỹ năng báo cáo công việc;- Kỹ năng làm việc độc lập, giao tiếp và đề xuất ý tưởng.

- Thu nhập hấp dẫn và thưởng doanh thu
- Công ty có hỗ trợ đào tạo tiếng Anh cho nhân viên
- Hỗ trợ chỗ ở, ăn và chi phí visa.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-10 14:35:32