Chuyên Viên Kỹ Thuật – Phụ gia muối phosphate (Food Additives)

Thiết kế & triển khai thử nghiệm: công thức brine/marinade, liều dùng, quy trình ngâm/injection/tumbling; đo cook loss, drip loss, tỷ lệ thành phẩm, độ dai/gel, độ mọng… và tối ưu chi phí/hiệu năng.
Soạn & quản lý tài liệu kỹ thuật: TDS/COA/SDS, SOP hướng dẫn sử dụng, biểu mẫu ghi nhận số liệu; đào tạo kỹ thuật cho khách hàng và đội kinh doanh.
Báo cáo & phối hợp liên phòng ban: tổng hợp dữ liệu test line, đề xuất danh mục hàng/mẫu ưu tiên, phối hợp mua hàng- kho vận- QA để đảm bảo tiến độ giao mẫu/hàng.
Tư vấn ứng dụng các muối phosphate (STPP, SAPP, SHMP, TSPP, TSP, MSP/DSP…) cho khách hàng nhà máy trong các ngành: thủy hải sản đông lạnh (tôm, cá tra, cá biển), thịt gia cầm/thịt đỏ, xúc xích- giăm bông- chả lụa, surimi- cá viên, bakery, mì/bún/mì ăn liền.
Đi cùng đội Sales B2B trong toàn bộ hành trình: khảo sát nhu cầu- đề xuất công thức/giải pháp- chạy thử tại xưởng (test line)- theo dõi kết quả- chốt đơn- chăm sóc hậu mãi.
Tuân thủ tiêu chuẩn ATTP & hệ thống quản lý chất lượng (HACCP/ISO 22000/BRC…); hướng dẫn an toàn hoá chất khi sử dụng phosphate.
Xử lý kỹ thuật sau bán: tiếp nhận khiếu nại, phân tích nguyên nhân (RCA), đề xuất khắc phục; tư vấn thay thế/điều chỉnh công thức khi nguyên liệu đầu vào thay đổi.

Nắm vững quy trình công nghệ liên quan: ngâm- tiêm- tumbling, phối trộn, hấp/luộc/nướng/chiên, cấp đông/rãđông; tương tác của phosphate với muối, protein, Ca²⁺/Mg²⁺, tinh bột- thuỷ phân, chất ổn định khác.
Tốt nghiệp Công nghệ Thực phẩm/Hoá thực phẩm/Thuỷ sản hoặc ngành liên quan; có ≥3- 5 năm kinh nghiệm R&D/QA/Application ở mảng phụ gia thực phẩm hoặc kỹ thuật sản xuất thực phẩm.
Kỹ năng giao tiếp & thuyết trình rõ ràng, làm việc nhóm tốt; chủ động, cẩn thận, chịu được áp lực công việc & đi công tác nhà máy khi cần.
Có kinh nghiệm thực tế trong thuỷ sản đông lạnh, thịt chế biến, surimi/giò chả, bakery, mì/bún; từng trực tiếp chạy thử tại xưởng và làm việc với bộ phận QA/Production/R&D của khách hàng.
Kiến thức chuyên sâu về muối phosphate và cơ chế tác động trong chế biến thực phẩm: tăng pH/ionic strength, giữ nước & tăng tỷ lệ thành phẩm, nhũ hoá- kết dính, tạo gel/độ dai, chelate ion kim loại, ổn định cấu trúc protein; hiểu liều dùng và giới hạn theo từng ứng dụng.
Thành thạo Excel (xử lý số liệu, vẽ chart), biết dùng công cụ thống kê (ví dụ: Minitab) là lợi thế; đọc hiểu tài liệu tiếng Anh (COA/SDS, spec, tiêu chuẩn).
Địa điểm làm việc:
[Quận 3- TP.HCM]- có đi công tác nhà máy.
Hình thức:
[Toàn thời gian] |
Mức lương:
[Thoả thuận theo năng lực] + thưởng/KPI.
Ứng tuyển:
Gửi CV tiêu đề:
[Chuyên viên kỹ thuật – Họ tên]
hoặc liên hệ
[SĐT/Zalo
]
để được hướng dẫn nhanh.

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Công tác phí, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-11 14:15:03