CA TRƯỞNG BẾP

Vận hành & Điều hành Bếp:
Kiểm soát nhân viên bếp trong các khâu liên quan như order hàng, chi phí mua hàng hóa trong kỳ (phải nằm trong hạn mức bảng khoán định biên), lên kế hoạch hoạt động khi có chương trình liên quan đến dự trữ của bếp.
Giám sát và đảm bảo quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện nghiêm ngặt.
Đảm bảo tiêu chuẩn thời gian, chất lượng sản phẩm phục vụ khách hàng.
Giám sát các hoạt động sơ chế, chế biến, thứ tự ra món tại nhà hàng.
Kiểm tra, đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị, và công cụ dụng cụ bếp luôn trong trạng thái tốt.
Giám sát và đảm bảo nhân viên tuân theo quy chuẩn về định lượng/công thức món ăn.
Đảm bảo kho nguyên vật liệu có đủ số lượng và chất lượng, bảo quản hàng tồn kho đúng quy chuẩn.
Quản lý & điều phối Nhân sự:
Xếp lịch làm việc cho nhân viên Bếp theo sự hướng dẫn của Bếp Trưởng.
Đánh giá năng suất làm việc của nhân viên hàng tháng.
Phân công, điều phối công việc hợp lý trong ca, đảm bảo hiệu suất làm việc của nhân viên.
Đảm bảo số lượng và chất lượng nhân sự trong ca làm việc.
Giải quyết vấn đề trong ca làm việc:
Đề xuất giải pháp cải thiện hiệu suất làm việc của bộ phận bếp.
Xử lý và giải quyết tất cả các vấn đề phát sinh trong ca làm việc liên quan đến Bếp- Nhân sự- Sản phẩm.
Chịu trách nhiệm:
Thực hiện các nhiệm vụ khác do Bếp Trưởng phân công.
Kiểm soát chi phí thu mua nguyên vật liệu theo ngày.

Am hiểu ẩm thực Trung hoa, từng làm việc nhà hàng Trung (nếu có)
Ít nhất 1 năm vị trí tương đương trở lên

Chế độ bảo hiểm, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Đào tạo, Tăng lương, Công tác phí, Phụ cấp thâm niên, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-09-19 20:55:02