Bếp trưởng

Xây dựng, tư vấn thực đơn (tiệc, lễ – Tết), phối hợp với bộ phận Kinh doanh và F&B triển khai các chương trình ẩm thực.
Quản lý, tổ chức nhân sự bếp: phân công ca kíp, định biên nhân sự phù hợp quy mô hoạt động.
Đào tạo, kèm cặp đội ngũ bếp; phát triển nhân sự kế thừa cho các vị trí quản lý bếp.
Trực tiếp tham gia chế biến các món ăn kỹ thuật cao khi cần.
Lập kế hoạch nguyên liệu dựa trên BEO/Phiếu báo ăn; kiểm soát tồn kho, giá thực phẩm và Food cost theo quy định.
Chịu trách nhiệm toàn bộ chất lượng món ăn, đảm bảo hương vị, hình thức và sự hài lòng của khách hàng.
Thực hiện báo cáo và đề xuất khen thưởng/kỷ luật nhân sự bộ phận bếp.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, làm việc với nhà cung cấp.
Giám sát chặt chẽ quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và tiêu chuẩn vận hành bếp.

Tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc, tác phong chuyên nghiệp.
Có kinh nghiệm làm Bếp trưởng/Bếp phó tại khách sạn, nhà hàng quy mô tương đương.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm bếp Á/Âu hoặc tiệc – banquet khách sạn.
Am hiểu nghiệp vụ bếp, quản lý Food cost, VSATTP và tiêu chuẩn vận hành bếp khách sạn.
Có kỹ năng xây dựng thực đơn, tổ chức nhân sự, đào tạo và quản lý đội nhóm.

Lương cạnh tranh + Service Charge
Đào tạo bài bản trước khai trương
Môi trường sang – trẻ – thân thiện
BHXH đầy đủ – ăn ca – đồng phục

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-26 18:35:03