Bếp Trưởng

Phối hợp với các bộ phận khác (dịch vụ, kho, mua hàng…) để vận hành trơn tru và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Lên thực đơn và phát triển các món ăn, đảm bảo hương vị chuẩn mực và tính sáng tạo.
Theo dõi xu hướng ẩm thực, đề xuất ý tưởng món mới, cải tiến menu để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng.
Kiểm soát nguyên liệu, chi phí thực phẩm, tối ưu hóa định lượng và hạn chế thất thoát.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định của nhà hàng/khách sạn.
Quản lý, phân công và giám sát toàn bộ hoạt động của bếp, bao gồm nhân sự, quy trình chế biến, chất lượng món ăn.
Đào tạo, huấn luyện đội ngũ nhân viên bếp về kỹ năng chuyên môn, quy trình vận hành và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tốt nghiệp chuyên ngành ẩm thực hoặc có chứng chỉ đào tạo nghề bếp quốc tế.
Có ít nhất 3–5 năm kinh nghiệm tại vị trí Bếp trưởng hoặc Sous Chef chuyên về ẩm thực Âu trong khách sạn/nhà hàng cao cấp.
Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và đào tạo đội ngũ nhân sự bếp.
Tác phong chuyên nghiệp, nhanh nhẹn, sáng tạo và chịu được áp lực công việc.
Tiếng Anh lưu loát: giao tiếp với khách quốc tế, viết/đọc công thức, trao đổi với nhà cung cấp và đào tạo nhân viên.
Am hiểu sâu về ẩm thực Âu, phong cách phục vụ fine dining là lợi thế.
Thành thạo quản lý chi phí, kiểm soát chất lượng, vận hành bếp.

Mức lương cạnh tranh, thưởng theo hiệu quả công việc.
Cơ hội tham gia các khóa đào tạo nâng cao, tiếp cận xu hướng ẩm thực mới.
Chế độ phúc lợi đầy đủ: BHXH, BHYT, nghỉ phép năm, lương tháng 13.
Lộ trình thăng tiến rõ ràng trong hệ thống nhà hàng/khách sạn.
Môi trường làm việc quốc tế, chuyên nghiệp, năng động.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-08-24 23:45:02