Bếp Trưởng

Quản lý và điều hành bếp:
- Lập kế hoạch đặt hàng, kiểm soát quy trình làm việc.
- Tổ chức họp đầu ca, phổ biến quy định, quy trình và phân công công việc.
Lên thực đơn và đảm bảo chất lượng món ăn:
- Xây dựng menu mới, thực đơn tiệc theo yêu cầu, hướng dẫn chế biến, kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
Quản lý nguyên vật liệu và hàng hóa:
- Kiểm kê, kiểm soát số lượng và chất lượng thực phẩm nhập và tồn kho.
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu của bếp.
- Xử lý, bảo quản thực phẩm, quyết định hủy hàng không đạt chuẩn.
- Kiểm soát vệ sinh bếp, công cụ dụng cụ, đồng phục nhân viên…
- Hướng dẫn sử dụng và bảo quản trang thiết bị bếp, kiểm kê định kỳ, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản
Các công việc khác:
- Giải quyết và xử lý phản hồi của khách hàng.
- Xây dựng quy định làm việc và đánh giá nhân viên hàng tháng.
- Tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp nhân sự, lên lịch làm việc cho nhân sự trong bếp.
- Phối hợp với các bộ phận khác trong các báo cáo
- Kiểm soát chi phí nhân sự bếp.

Học vấn và kinh nghiệm
- Tối thiểu 3- 5 năm làm việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp
- Ưu tiên đã từng giữ vị trí Bếp trưởng/ Bếp phó tại mô hình chuỗi F&B hoặc nhà hàng/khách sạn 4 sao trở lên
Kỹ năng & Phẩm chất
- Chủ động, sáng tạo, yêu nghề và ham học hỏi
- Quản kỹ đội nhóm, kiểm soát chất lượng và chi phí
- Giao tiếp và phối hợp tốt với các bộ phận bar, bàn, văn phòng
- Thiết lập quy trình chế biến & tiêu chuẩn VSATTP

• Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp.
• Hỗ trợ ăn giữa ca+ đồng phục+ chỗ để xe máy
• Các chế độ khác: ăn ca, đồng phục, bãi để xe, các chế độ lễ tết đầy đủ….
• Và các chế độ phúc lợi khác theo quy định của công ty.
• Thu nhập từ 28tr- 30tr/ tháng
• Tuần nghỉ 1 ngày, sau thử việc có thêm 1 ngày phép
• Tuần nghỉ 1 ngày, sau thử việc bắt đầu tính phép

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-16 12:15:02